Nutrição com ♥️
Tag

jornal de notícias

Browsing
Alimentação e Nutrição

Creatina

Esta semana o episódio Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias é sobre a creatina.

Pode assistir ao vídeo clicando aqui.

A creatina é um composto natural encontrado principalmente em carnes e peixes, mas também pode ser produzido pelo nosso organismo. É também conhecida como um popular suplemento para atletas de musculação.

O que sabemos sobre a creatina?
– melhora o desempenho físico (força e potência muscular), pois é uma fonte de energia rápida para os músculos;
– promove o ganho de massa muscular: ao hidratar o músculo consegue promover o seu crescimento (principalmente se associado a treino específico); isto pode ser também útil em idosos que conseguem assim preservar a massa muscular e força; certifique-se de que ingere 2-3L líquidos por dia para compensar este movimento de água para os músculos;
– recuperação muscular, através da redução dos danos e inflamação causados pelo estímulo físico intenso, a creatina auxilia na recuperação muscular entre sessões de treino;
– alguns estudos sugerem que a creatina pode ter efeitos positivos na prevenção da osteoporose, na função cognitiva e no tratamento de doenças neuromusculares.

A forma mais estudada e mais eficaz de creatina é a monohidratada: é bem absorvida, segura e acessível.

O momento ideal para ser tomada é após o exercício físico, de preferência numa refeição que contenha hidratos de carbono e proteína, para melhorar a absorção e aumentar a captação pelos músculos. No entanto, a toma deve ser diária, mesmo nos dias em que não exercita.

by
Keep Reading
Sobremesa

Churros no forno

Ó meu rico São João
Este ano eu vou dar churros Nutrição com Coração
Ao primeiro que dançar

Diz o nosso Canal no online do Jornal de Notícias :

“No mês dos Santos Populares e a poucos dias de celebrar o São João, a nutricionista Ana Bravo traz uma alternativa mais saudável e menos calórica dos tradicionais churros, iguaria que faz parte da ementa das festas de rua. Veja o passo a passo da receita.”

Deixo a receita escrita e sugiro que vejam o vídeo completo, no Canal Nutrição com Coração do JN – deixo o link e facilmente lá chegarão, aliás, espero que já sigam o canal… seguem?

https://www.jn.pt/6241465166/celebre-o-sao-joao-com-esta-versao-mais-saudavel-e-menos-calorica-de-churros/

Churros no forno

– 210 ml água
– 50g margarina
– 1 colher de sopa de açúcar mascavado
– 135g farinha
– 1 ovo
– 1 pau de canela
– 1 casca de limão
– q.b. canela em pó

Levei ao lume, num tacho, a água com o açúcar, a margarina, o açúcar, a casca de limão e o pau de canela.
Deixei ferver e tirei o pau de canela e a casca de limão. Ao líquido ainda quente adicionei a farinha, mexendo bem.
Levei de novo ao lume até a massa formar uma bola que se solta facilmente do fundo do tacho (demora cerca de 5 minutos). Tirei do lume e deixei arrefecer.
Programei o forno a 180 graus.
Quando a massa ficou à temperatura ambiente envolvi o ovo. Transferi a massa para um saco de pasteleiro.
Num tabuleiro forrado com papel vegetal distribuí a massa (pode dar a forma tradicional ou fazer bolas, ou outra, a gosto).
Levei ao forno onde cozinharam cerca de 50 minutos (até ficarem ligeiramente dourados por cima).
Podem servir mornos ou frios polvilhados com canela em pó, por exemplo.

E então? Dançam?

by
Keep Reading
Alimentação e Nutrição

Pequeno-almoço

O pequeno-almoço é a refeição mais importante do dia?

👉🏽 Se habitualmente acorda sem grande vontade de comer ou mesmo sem nenhuma, não tem que se obrigar a fazê-lo.

– No entanto, se percebe que sente maior descontrolo na gestão de quantidades (não necessariamente na refeição seguinte, o almoço, mas até no final do dia), então será melhor repensar e começar por algo leve como uma fruta e uma oleaginosos, ou um iogurte e uma fruta… seguindo-se, mais tarde uma merenda da manhã.

– Se, por outro lado, sente que tal não tem impacto no apetite, depois, tenha o cuidado de quebrar esse jejum prolongado com uma refeição “ligeira”, com iogurte ou cottage ou quark e 1 peça de fruta, por exemplo;

👉🏽 Se acorda com fome e adora o pequeno-almoço, deve fazê-lo tendo a noção não só da qualidade do que come mas também da quantidade, considerando o seu objectivo (por exemplo se pretender perder peso, o pequeno-almoço deve incluir quantidades que, juntamente com as restantes refeições diárias, garantam o défice calórico diário);

👉🏽 Se salta o pequeno-almoço porque não se preocupa, saiba que a sua alimentação é a base da sua saúde: fará sentido começar a repensar;

👉🏽 Se salta o pequeno-almoço porque escolheu fazer jejum intermitente para emagrecer, mais uma vez: terá resultado positivo desde que garanta que no final do dia a quantidade de calorias que ingere é inferior à que gasta.

Explicamos mais no vídeo completo, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias – deixo o link:

👀 https://www.jn.pt/8197612538/o-pequeno-almoco-e-a-refeicao-mais-importante-do-dia-a-nutricionista-ana-bravo-responde/

by
Keep Reading
Alimentação e Nutrição

Obesidade

Vamos falar sobre Obesidade?
Trata-se de um problema prioritário de saúde pública!

A obesidade é uma doença crónica e multifactorial – envolve factores genéticos, sócio económicos, além do estilo de vida: sedentarismo/ actividade física e hábitos alimentares.

– A prevalência de obesidade aumentou em todo o mundo nos últimos 50 anos;
– Em 2020, 650 milhões de pessoas viviam com obesidade;
– Em Portugal, de acordo com o último Inquérito Nacional de Alimentação e Actividade Física (2015-2016), cerca de 6 em cada 10 portugueses têm excesso de peso (pré-obesidade) ou são obesos. Estima-se que estes números tenham aumentado significativamente nos últimos anos e que continuem a aumentar. Este aumento é proporcional à idade e inversamente proporcional com o nível sócio económico (em indivíduos com nível de escolaridade inferior ao 2° ciclo do ensino básico há uma prevalência de 38,5%; já em indivíduos com ensino superior, a prevalência é de 13,2% – nos idosos a disparidade de valores é menor).

A obesidade não é apenas um problema estético, a gordura corporal excessiva compromete a saúde, aumenta o risco de complicações a longo prazo, reduzindo a esperança de vida.

A obesidade aumenta substancialmente o risco de:
– diabetes tipo 2
– hipertensão arterial
– doenças cardiovasculares
– demência
– osteoartrite
– apneia obstrutiva do sono
– vários tipos de cancro

É necessário envolver o máximo possível de pessoas, não considerar o excesso de gordura o “novo normal”: além dos profissionais de saúde, também educadores, decisores políticos – regras de marketing e taxas em produtos alimentares com muito pouco interesse…

Apostar em:
– educação alimentar
– estimular para a prática de actividade física
– cuidar da saúde mental
A alimentação não é o único determinante, mas é dos mais importantes e significativos, a actividade física complementa, assim como a saúde mental – pensando na prevenção.

Sugiro que vejam o vídeo completo no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias – deixo o link:

👀 https://www.jn.pt/7491715492/ana-bravo-alerta-para-a-necessidade-urgente-de-combater-a-obesidade/

by
Keep Reading
Alimentação e Nutrição

As vantagens da air fryer, o eletrodoméstico da moda

Cada vez mais versáteis, as fritadeiras de ar – em inglês, air fryer – são um eletrodoméstico útil para quem procura otimizar o tempo na cozinha. Neste episódio do Canal Nutrição com Coração explicamos quais são as principais vantagens desta ferramenta tão falada nos últimos tempos.

1. O que é?

A fritadeira de ar (em inglês air fryer), também chamada de fritadeira sem óleo, é um eletrodoméstico culinário usado para fritura de alimentos com uso de ar quente.

Airfrying é a técnica de cocção/cozedura que utiliza ar quente para cozinhar qualquer tipo de alimento com resultados semelhantes aos de alimentos fritos utilizando óleo; é possível preparar qualquer tipo de carne, frutos do mar, legumes, alimento congelados, petiscos, bolos e muitos outros.

Para preparar cada tipo de alimento na fritadeira é necessário uma temperatura e tempo exato para obter o melhor resultado final – há programas pre-definidos e há a opção manual.

2. Como funcionam?

As fritadeiras air fryer funcionam através da circulação uniforme de ar a alta velocidade (ar quente em movimento), fazendo com que o choque de calor deixe os alimentos com uma camada superficial crocante, semelhante a fritos.

[Como é possível fritar sem usar óleo? A resposta é simples: as fritadeiras elétricas sem óleo usam a gordura dos próprios alimentos para cozinhar, inclusive dos alimentos congelados. (No entanto, se quiser garantir que o seu prato fica mesmo crocante, pode adicionar um fio de azeite na fritadeira air fryer.)]

2. São uma boa opção?

Sim, se queremos uma textura semelhante a um frito, cozinhando sem adição de gordura ou com muito menos quantidade do que seria utilizada numa fritadeira tradicional por imersão dos alimentos em gorduras.

Podemos controlar a temperatura e o tempo de confecção tal como num forno – nesse aspecto é melhor do que cozinhar de outras formas em que não controlamos a temperatura. Porquê?
Por exemplo a formação de acrilamida no caso de produtos amiláceos confeccionados a altas temperaturas (+ de 120°C), pode aumentar potencialmente o risco de desenvolver cancro.

Versatilidade: Além de fritar batatas, a fritadeira air fryer cozinha uma grande variedade de alimentos. Com ela pode assar, grelhar, tostar e até mesmo cozinhar a vapor legumes, peixes e carnes.

Redução de odores e economia de óleo: Como não utiliza óleo, a fritadeira air fryer reduz o cheiro a fritos na cozinha, tornando a preparação de refeições mais agradável.

 

Assistam ao vídeo no Canal Nutrição do Jornal de Notícias, clicando no link: As vantagens da air fryer, o eletrodoméstico da moda (jn.pt)

by
Keep Reading
Sobremesa

Bolo de amêndoa e chocolate

Todos andamos a tratar dos preparativos da Páscoa. Desta vez, no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias , preparámos um bolo com dois protagonistas desta época festiva: a amêndoa e o chocolate.

Deixo-vos a receita, passo a passo e proponho-vos que vejam o vídeo completo, no canal – fica aqui o link:

https://www.jn.pt/6155553031/pascoa-doce-e-saudavel-com-um-bolo-de-amendoa-e-chocolate/

——- Bolo de amêndoa e chocolate ——-

👩🏽‍🌾🧑🏿‍🌾(8 porções)

– 90g chocolate +70% cacau
– 250g iogurte natural (ou a versão vegetal)
– 40g açúcar (idealmente mascavado ou de coco)
– 40g de amêndoa triturada
– 40g cacau magro em pó
– 60g farinha autolevedante (usei sem glúten)

🧑🏾‍🍳👩🏽‍🍳

– Programei o forno a 180 graus.
– Derreti o chocolate (usei o microondas mas podem fazê-lo em banho maria).
– Ao chocolate derretido adicionei o açúcar, o cacau e o iogurte. De seguida, envolvi a amêndoa e a farinha.
– Transferi a massa para uma forma untada e levei ao forno onde cozinhou cerca de 30 minutos (ou até o palito sair limpo).
– Servi frio.

– Podem preparar uma cobertura de chocolate derretendo 70g de chocolate com 3 colheres de sopa de leite (ou bebida vegetal).

A Cozinha com Coração sabe que as excepções têm lugar e dá as melhores sugestões para momentos de comemoração como este.

Tenham uma Páscoa muito feliz!

by
Keep Reading