Já experimentaram lasanha de batata doce? Acredito que vos surpreenda, tal como me surpreendeu. Não, não tem massa, tem ricotta e legumes, delicadamente cortados com a mandolina Borner, que transforma uma tarefa trabalhosa na Cozinha com ♥ num momento de magia. Vejam e melhor ainda, preparem e saboreiem!
Beringela, feijão verde, grão-de-bico são a base desta receita. O toque cítrico do limão, o aroma do tomilho, do açafrão, do caril ou noz moscada e da hortelã criam uma explosão de sabores. As sementes de cânhamo e o azeite dão aquele toque final de que tanto gosto. E assim tudo se mescla numa harmonia perfeita. Gostam?
Podem encontrar aqui todos os ingredientes.
O campo inspira-me! Os cheiros, as cores…
Levei tudo isto para a Cozinha com ♥, juntei bacalhau e o resultado é este: tão bonito, colorido e apetitoso.
Ingredientes (1 pessoa)
1/2 lombo de bacalhau Riberalves
1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
2 colheres de sopa de tomate picado
2 colheres de sopa de cenoura picada
2 colheres de sopa de pepino picado
q.b. salsa
q.b. sumo de limão
1 colher de sopa de noz picada
1 colher de sobremesa de azeite
2 chávenas de folhas de rúcula
2 colheres de sopa de iogurte natural
Preparação
Comecei por descongelar o bacalhau e cortá-lo em cubos pequenos que coloquei numa taça juntamente com o tomate, o pepino, a cenoura e as azeitonas. Envolvi bem e reservei cerca de 15 minutos no frigorífico.
Enquanto isso, preparei o molho processando a rúcula com o azeite, as nozes, sumo de limão a gosto. No final envolvi o iogurte.
Coloquei a mistura de bacalhau numa forma, pressionando bem. Servi-o por cima do molho, com mais um pouco de salsa.
Em dias felizes tenho mais tendência para pratos coloridos. Hoje a viagem na Cozinha com ♥ terminou com este prato de puré de grão-de-bico com chocos e legumes.
Lindo, não acham?
E bom, muito bom!
Ingredientes (1 pessoa)
100 g choquinhos limpos
q.b. sumo de limão
2 chávenas de grão de bico cozido
1 colher de sobremesa de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cenoura
1/2 tomate
1/4 couve em pedaços
q.b. azeitonas pretas
q.b. sementes de sésamo
Preparação
Temperei os chocos com o sumo de limão.
Num tacho deitei o azeite e os chocos. Deixei cozinhar em lume brando e, assim que ganharam cor, adicionei o alho, a cenoura e o tomate picados e a couve cortada a gosto (pode juntar água aos poucos, se desejar, até ficar a gosto).
Entretanto, esmaguei o grão, transformando-o em puré (pode usar ervas).
Servi tudo polvilhado com sementes e azeitonas picadas.
O salmão rico em ómega 3, com a fibra, as vitaminas e os minerais da curgete, couve flor, cenoura e couve galega, os antioxidantes potentes do alho, azeite e ervas aromáticas e a proteína vegetal das ervilhas compõem um prato cheio de nutrientes. É claro que cada alimento natural é um mundo de propriedades nutricionais, enalteci algumas das principais características de cada um. E agora enalteço o sabor a simplicidade e a casa, é tão bom degustar a comida sem máscaras, com o seu sabor natural!
Há muito que queria preparar polenta.
Só no Porto tive algum tempo para relaxar na Cozinha com ♥ e a minha terapia no meio dos tachos deu nisto: Polenta em cama de legumes.
Gostam?