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Beringela, feijão verde, grão-de-bico são a base desta receita. O toque cítrico do limão, o aroma do tomilho, do açafrão, do caril ou noz moscada e da hortelã criam uma explosão de sabores. As sementes de cânhamo e o azeite dão aquele toque final de que tanto gosto. E assim tudo se mescla numa harmonia perfeita. Gostam?

Podem encontrar aqui todos os ingredientes.

 

Ingredientes (1 pessoa)
1 a 2 beringelas japonesas (dependendo do tamanho)
q.b. sumo de limão
q.b. tomilho (ou outra erva a gosto)
75 g feijão verde cozido
1 chávena de grão de bico cozido
1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de açafrão das índias
1 colher de café de caril em pó (ou noz moscada)
1 colher de chá de sementes de cânhamo
q.b. hortelã
Preparação
Lavei e cortei as beringelas no sentido longitudinal. Reguei com sumo de limão e reservei alguns minutos. Depois, grelhei-as e temperei com tomilho.
Num tacho, deitei o azeite, o açafrão das índias e o caril. Assim que aqueceu, sempre em lume brando, adicionei o grão-de-bico e as sementes. Mexi e deixei cozinhar breves minutos.
Servi as beringelas com o feijão (já cozido), o grão-de-bico e umas folhas de hortelã.

O campo inspira-me! Os cheiros, as cores…

Levei tudo isto para a Cozinha com ♥, juntei bacalhau e o resultado é este: tão bonito, colorido e apetitoso.

Ingredientes (1 pessoa)

1/2 lombo de bacalhau Riberalves
1 colher de sopa de azeitonas pretas picadas
2 colheres de sopa de tomate picado
2 colheres de sopa de cenoura picada
2 colheres de sopa de pepino picado
q.b. salsa
q.b. sumo de limão
1 colher de sopa de noz picada
1 colher de sobremesa de azeite
2 chávenas de folhas de rúcula
2 colheres de sopa de iogurte natural

Preparação

Comecei por descongelar o bacalhau e cortá-lo em cubos pequenos que coloquei numa taça juntamente com o tomate, o pepino, a cenoura e as azeitonas. Envolvi bem e reservei cerca de 15 minutos no frigorífico.
Enquanto isso, preparei o molho processando a rúcula com o azeite, as nozes, sumo de limão a gosto. No final envolvi o iogurte.
Coloquei a mistura de bacalhau numa forma, pressionando bem. Servi-o por cima do molho, com mais um pouco de salsa.

Em dias felizes tenho mais tendência para pratos coloridos. Hoje a viagem na Cozinha com ♥ terminou com este prato de puré de grão-de-bico com chocos e legumes.

Lindo, não acham?

E bom, muito bom!

 

Ingredientes (1 pessoa)

100 g choquinhos limpos

q.b. sumo de limão

2 chávenas de grão de bico cozido

1 colher de sobremesa de azeite

1 dente de alho picado

1/2 cenoura

1/2 tomate

1/4 couve em pedaços

q.b. azeitonas pretas

q.b. sementes de sésamo

 

Preparação

Temperei os chocos com o sumo de limão.

Num tacho deitei o azeite e os chocos. Deixei cozinhar em lume brando e, assim que ganharam cor, adicionei o alho, a cenoura e o tomate picados e a couve cortada a gosto (pode juntar água aos poucos, se desejar, até ficar a gosto).

Entretanto, esmaguei o grão, transformando-o em puré (pode usar ervas).

Servi tudo polvilhado com sementes e azeitonas picadas.

 

O salmão rico em ómega 3, com a fibra, as vitaminas e os minerais da curgete, couve flor, cenoura e couve galega, os antioxidantes potentes do alho, azeite e ervas aromáticas e a proteína vegetal das ervilhas compõem um prato cheio de nutrientes. É claro que cada alimento natural é um mundo de propriedades nutricionais, enalteci algumas das principais características de cada um. E agora enalteço o sabor a simplicidade e a casa, é tão bom degustar a comida sem máscaras, com o seu sabor natural!

 

Ingredientes (1 pessoa)
1 lombo de salmão
q.b. sumo de limão
q.b. tomilho bela Luz
2 chávenas de legumes em pedacinhos
1 chávena de couve galega cegada
q.b. ervas frescas a gosto
1 colher de café de curcuma
1 colher de sobremesa de azeite
2 dentes de alho picados
q.b. sementes de girassol
Preparação
Temperei o salmão com sumo de limão e tomilho a gosto.
Num tacho deitei o azeite, o alho picado e as ervas (usei salsa e coentros). Logo de seguida envolvi a couve e os legumes (usei ervilhas, cenoura, couve flor e pimento laranja) e a curcuma.
Deixei cozinhar a gosto, sempre em lume brando. Entretanto grelhei o salmão.
Servi tudo polvilhado com sementes.

 

 

Há muito que queria preparar polenta.

Só no Porto tive algum tempo para relaxar na Cozinha com ♥ e a minha terapia no meio dos tachos deu nisto: Polenta em cama de legumes.

Gostam?

 

Ingredientes (1 pessoa)
3 colheres de sopa de polenta (pronta)
q.b. ervas a gosto (usei manjericão)
1 c. sobremesa de azeite
1 c. chá vinagre
1 dente de alho
1/4 couve coração em pedaços
1 chávena de brócolos em pedaços
2 tomates maduros
1/2 cebola
q.b. manjericão
1 c. sopa pepino picado
q.b. sementes de abóbora
Preparação
Preparei a polenta de acordo com as instruções (mas aromatizei a água com manjericão).
Num tacho deitei o azeite, a couve, os brócolos e o alho picado. Deixei cozinhar, sempre em lume brando (pode juntar água, se achar necessário) e, quando estava quase pronto misturei o vinagre.
Num outro tacho coloquei a cebola e os tomates picados, juntamente com manjericão a gosto. Deixei cozinhar, adicionando um pouco de água e, assim que o tomate cozinhou passei com a varinha mágica.
Servi 3 colheres de sopa de polenta com a couve e o molho, no qual misturei o pepino. Polvilhei com as sementes (e alguns tomate mini amarelos – opcional).