1 colher de sobremesa de azeite

1/2 iogurte natural, magro

60g amido de milho

80g farinha trigo

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho picado

2 pimentos mini picados

q.b. piri-piri (opcional)

q.b. sumo de limão

150g espinafres

70g queijo feta

1 fatia de queijo magro ralado

Para preparar a massa misturei uma colher de sobremesa de azeite com iogurte, amido de milho e a farinha (a massa deve ficar maleável, se for necessário adicione um pouco de água ou de farinha).

Programei o forno a 180 graus.

Num tacho coloquei o restante azeite, o alho, os pimentos e o piri-piri. Deixei cozinhar alguns minutos e adicionei os espinafres (depois de lavados e cortados em pedaços) e uma gotas de sumo de limão (pode substituir por vinagre ou não usar).

Depois dos espinafres estarem a gosto, desliguei e envolvi o queijo feta (depois de o esmagar com um garfo).

Entretanto dividi a massa em duas partes semelhantes. Com uma parte, forrei um recipiente de ir ao forno com a massa, dispus o recheio de espinafres por cima e polvilhei com queijo ralado.

Por fim, coloquei a outra metade da massa, fazendo uma decoração a gosto.

Levei ao forno cerca de 35 minutos (ou até estar cozinhado).