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Almoço e Jantar

Bacalhau com húmus de ervilhas

E as cores deste prato?

Celebram a Primavera que já chegou e veio a calhar com o tempo quente deste fim-de-semana.

Ingredientes (1 pessoa):
– 1/2 lombo de Bacalhau Riberalves
– 1 colher de sobremesa de azeite
– 2 dentes de alho
– 2 colheres de sopa de pimento vermelho picado
– 1 taça tomate cereja
– 1 chávena de ervilhas (usei congeladas)
– 1 colher de sopa de sementes de sésamo
– q.b. sumo de limão
– q.b. salsa

Descongela-se o bacalhau.
Programa-se o forno a 180 graus.
Coloca-se o bacalhau num tabuleiro com os tomates cereja, o pimento, um dente de alho cortado em rodelas e o azeite.
Leva-se ao forno cerca de 20 minutos (ou até estar a gosto).
Entretanto, processam-se as ervilhas com o outro dente de alho, as sementes de sésamo e sumo de limão (pode adicionar água para ajustar a consistência).
Serve-se o húmus de ervilhas com o bacalhau e os legumes, polvilhados com salsa picada.

E que tal, aprovam este prato cheio de cor?

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Isto ou Aquilo

Proteína de leite ou de ervilhas?

Tanto a proteína do leite como a proteína das ervilhas são interessantes. A segunda opção tem maior interesse por exemplo para quem segue uma alimentação vegetariana ou vegan.
Vamos então comparar.
A proteína do leite é de elevado valor biológico, ou seja, rica em todos os aminoácidos (unidades estruturais das proteínas) essenciais. Já a proteína da ervilha é rica em todos os aminoácidos essenciais exceto um, e por isso é uma fonte proteica muito interessante para vegetarianos. No entanto, como fonte primária e/ou isolada de proteína, é mais aconselhada a proteína do leite.
O importante é ter consciência das nossas opções e variar o mais possível e ter uma alimentação saudável e feliz.

Pode encontrar estes e outros alimentos ricos em proteína, clicando aqui.

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Almoço e Jantar

Ervilhas à portuguesa

Um prato tão nosso, que vai sempre bem.

Ervilhas com ovo e uns pozinhos de perlimpimpim, para saborear a tradição com comida saudável e feliz!

Ingredientes (1 pessoa)
1 c. sobremesa de azeite
1 dente de alho
1/2 cebola
q.b. louro
2 tomates
1 ovo
1 lata de “Um Toque de Ervilhas”
q.b. água
q.b. salsa
Preparação
Deitei o azeite num tacho, seguido do alho, da cebola e do louro. Deixei cozinhar em lume brando a, assim que a cebola ficou translúcida, juntei o tomate (já lavado e cortado em pedaços – pode descascar, para um resultado mais suave).
Cozinhou cerca de 15 minutos (adicione água aos poucos sempre que necessário).
Quando estava quase pronto, rejeitei as folhas de louro e coloquei um ovo no centro do tacho, tapei-o e deixei cozinhar.
Para finalizar esta deliciosa receita acrescentei salsa e um toque de ervilhas.
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