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Preparar receitas saudáveis cheias de sabor é possível. Para substituir o sal, porque não usar salicórnia?

Já provaram?

Ensopado de legumes (2 pessoas)
2 fatias de pão
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de pimento vermelho picado
1 dente de alho
1 cenoura
1 curgete
1/2 folha de louro
1 colher de chá de salicórnia
q.b. água

Coloquei num tacho o azeite com o louro, o pimento vermelho e o alho laminado. Levei ao lume e adicionei a salicórnia, a cenoura cortada em rodelas e a curgete cortada em pedaços. Juntei água quente suficiente para cobrir todos os legumes.
Quando os legumes estavam quase cozinhados, tostei as duas de pão.
Prove e, se achar necessário, deite um pouco mais de salicórnia antes de desligar.
Servi com o pão.

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Tendo em atenção que mais do que 75% do sódio de que necessitamos existe nos próprios alimentos, apenas precisamos de adicionar uma pequena parte para completar as necessidades diárias do nosso organismo. Cuidado então com o sal que utiliza durante a confecção e como forma de temperos, para que não se ultrapasse a recomendação da Organização Mundial de Saúdede: 5g de sal por dia. No caso de preparar um prato de Bacalhau Riberalves , como o ensopado que hoje vos sugiro, não devem adicionar, uma vez que este é previamente demolhado no ponto de sal ideal.

Deixo-vos a receita deste ENSOPADO DE BACALHAU COM PÃO DE CURCUMA!

1 lombo de bacalhau

1/2 cebola picada

2 dentes de alho laminados

2 ? de sopa de pimento verde em tiras

1 tomate picado

1 colher de sobremesa de polpa de tomate

1 folha de louro

3/4 chávena farinha de trigo

1/4 chávena farinha de arroz

1 ? de café de curcuma

1 ? de chá de fermento

1 ? de sobremesa de sementes de papoila

1 ? de sobremesa de azeite

1/3 chávena de leite (ou bebida vegetal)

Descongelei o bacalhau, tirei a pele e cortei em pedaços.
Coloquei o azeite ao lume com a cebola, o louro, o alho e o pimento. Mantendo em lume brando, quando a cebola ficou ligeiramente translúcida juntei a polpa de tomate e o tomate, seguido de uma chávena de água. Assim que levantou fervura adicionei o bacalhau e deixei cozinhar, com a tampa, cerca de 12 minutos (ou até estar a gosto – se for necessário deve acrescentar um pouco mais de água).
Entretanto, numa taça misturei as farinha, o fermento, a curcuma e as sementes de papoila. Depois juntei o azeite e o leite, aos poucos, até obter uma massa lisa e maleável que não se cola às mãos (pode usar um pouco mais de farinha ou de leite para acertar a textura). Dividi a massa em pedaços, estendi com um rolo e cozinhei-os de ambos os lados, numa frigideira antiaderente que já estava quente.
Servi o bacalhau, retirando a folha de louro, com o pão em pedaços.

Não se esqueçam: quem está no distrito de Lisboa ou na margem sul pode encomendar o bacalhau Riberalves e recebê-lo em casa. Veja AQUI.