Na correria do dia a dia nem sempre é fácil fazer escolhas alimentares saudáveis. Por isso, o canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias traz uma sugestão prática, mas rica em nutrientes, para consumir ao pequeno-almoço ou ao lanche. Esta receita de empadas de curgete sem farinha é hipoproteicas e hipocalóricas.
Programa-se o forno a 180 graus.
Cortam-se tiras finas, no sentido longitudinal da curgete e forram-se forminhas de silicone com as mesmas.
Coloca-se um ovo em cada uma delas, temperando a gosto com ervas frescas ou secas.
Levam-se ao forno cerca de 15 minutos (ou até o ovo estar cozinhado).
E no Dia da Criança, é com os pequenotes que cozinhamos! Introduzir alguns alimentos na rotina alimentar das crianças nem sempre é uma tarefa fácil. Se misturar o peixe e/ou os legumes, por exemplo, em receitas divertidas, preparadas com elas e, tudo corre melhor.
Já é hábito cozinhar com os meus sobrinhos, hoje eu e a Luisinha propomos estas empadas de bacalhau Riberalves e legumes, em que a massa é da responsabilidade dos mais novos!
Ingredientes (6 unidades)
250g lombo de bacalhau Riberalves
135g farinha de aveia
15g linhaça triturada
1 pitada de noz moscada
50ml água
3 colheres de sopa de azeite
1 colher de sopa de vinagre
1 tomate picado
1 cenoura ralada
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de polpa de tomate
1 folha de louro
Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e desfiei-o.
Levei ao lume uma colher de sopa de azeite com a cebola, o alho e a folha de louro. Quando a cebola ficou translúcida, juntei o tomate e a cenoura. Deixei cozinhar alguns minutos e adicionei o bacalhau e a polpa de tomate. Depois, cozinhou em lume brando até todo o líquido evaporar, rejeitei a folha de louro e deixei arrefecer.
Programei o forno a 180 graus.
Misturei a farinha com a linhaça, duas colheres de sopa de azeite, uma pitada de noz moscada e a água. Amassei ligeiramente e juntei o vinagre. Depois, a Luísa amassou até a massa ficar lisa e maleável e se descolar das mãos (pode ter que juntar mais farinha ou mais água). Estendemos a massa com um rolo e forramos forminhas.
Coloquei uma colher de sopa de recheio de bacalhau em cada uma e cobri com massa, formando empadas que levei ao forno cerca de 40 minutos (ou até a massa estar cozinhada e dourada).
Pode servir morno ou frio.
E não se esqueça que se habitar no distrito de Lisboa ou na margem sul, entregam o bacalhau em sua casa! Saiba mais AQUI.
