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Almoço e Jantar

Empadão de couve-flor

Deixo-vos com mais uma receita de couve-flor. Espero que gostem!

Ingredientes:

– 1 batata pequena
– 1/3 couve-flor
– 1 tomate
– 1 cenoura
– 1/2 cebola
– 1 dente de alho
– 1 colher de sopa de polpa de tomate
– 1 chávena de café de lentilhas
– 1 colher de sobremesa de azeite
– 1 folha de louro

Cozi a couve e a batata, transformei-as em puré (usei um esmagador).
Num tacho coloquei o azeite, a cebola picado, o alho picado e a folha de louro. Cozinhou em lume brando e, assim que a cebola ficou translúcida, adicionei a cenoura ralada, o tomate picado, a polpa de tomate e as lentilhas (lavadas e previamente demolhadas durante cerca de 15 minutos).
Deixei cozinhar, adicionando água quente aos poucos sempre que necessário. Tirei a folha de louro.
Programei o forno a 190 graus.
Coloquei a mistura de lentilhas num recipiente, por cima dispus o puré e levei ao forno até dourar.
Servi de imediato.

Que tal? 🤩😋

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Empadão de quinoa com curcuma

Hoje proponho-vos um empadão preparado com a “quinoa com curcuma” da minha linha de produtos alimentares #cemporcentobyanabravo. Já experimentaram algum produto desta linha? Foi pensada por mim em parceria com a Cem Porcento! Está cheia de amor e equilíbrio nutricional.

Mas voltemos ao empadão, tem legumes e queijo e é um jantar divinal. Podem servir como acompanhamento ou adicionar requeijão esfarelado e terão um prato completo – nhaaaaaaami!

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 chávena de quinoa de curcuma

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1 chalota

1 chávena tomate cereja cortados ao meio

2 chávenas de brócolos cortados em pedaços

1/2 cenoura 

q.b. tomilho

q.b. salsa

q.b. requeijão

Preparação

Cozi a quinoa de curcuma com o dobro da água. Coloquei o azeite num tacho, a chalota e o alho picados. Assim que a chalota começou a ficar translúcida, adicionei os brócolos e a cenoura em pedaços. Deixei cozinhar alguns minutos (junte água quente aos poucos, se necessário). Quando estava quase no ponto, misturei os tomates e o tomilho e cozinhou um pouco mais. Depois de desligar envolvi salsa picada a gosto. Programei o forno a 180 graus. Num pirex pequeno coloquei uma camada de quinoa, por cima a mistura de legumes, e depois outra camada de quinoa, que polvilhei com queijo ralado. Levei ao forno cerca de 25 minutos (até o queijo derreter e dourar). Servi ainda bem quente.

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Almoço e Jantar

Empadão palhaço

Ainda a propósito do DIA DA CRIANÇA, ontem partilhei uma receita indicada para uma merenda ou para um momento especial e hoje deixo-vos um prato principal. Um “empadão-palhaço”  , simples para preparar com eles, ideal para os ensinar a gostar de hortícolas e lindo porque os olhos também comem. Concordam?
É claro que já publiquei a receita no Blog, para vocês e para os vosso pequenotes.
Divirtam-se a ensinar-lhes a ARTE DE BEM COMER e deliciem-se!
Ingredientes (2 pessoas)
1 batata
2 taças de couve flor em pedaços
1 tomate
1/3 cebola
1 colher de sopa de azeite
200 g pescada (ou frango)
1/2 cebola
q.b. verduras e azeitonas para enfeitar
Preparação
Cozi a batata e a couve flor em pedaços, escorri e transformei em puré.
Num tacho deitei o azeite, a cebola muito bem picada, o tomate e a cenoura picados. Sempre em lume brando, assim que a cebola ficou translúcida, adicionei o peixe (ou o frango) em pedaços pequenos (que já tinha temperado com limão e tomilho). Deixei cozinhar até a maior parte do líquido. Num recipiente dispus em camadas puré, o recheio de peixe e, por cima o restante puré.
Levei ao forno a 180 graus, cerca de 25 minutos.
Servi enfeitando com vegetais de forma a parecer um palhaço.
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Almoço e Jantar

Empadão de cenoura

Boooooooooooom diiiiiiiiiiia!
Hoje deixo-vos uma receita de empadão com batata e cenoura, excelente para começarem a pensar no almoço ou para planearem as experiências de fim-de-semana na cozinha.
É muito bom!
Ingredientes (2 pessoas)
400 g coelho
2 folhas de louro
1 dente de alho
1 cebola
50 ml vinho branco
3 cenouras
1 batata média
150 g espinafres
Preparação
Num tacho deitei o azeite, o coelho cortado em pedaços, o alho e a cebola picados, o louro e o vinho branco. Deixei cozinhar em lume brando, juntando um pouco de água quente, sempre que necessário, mas garantindo que a maioria do líquido evapora.
Lavei, descasquei e cortei as cenouras em pedaços, bem como a batata. Cozi, escorri e transformei em puré. Cozi também os espinafres, escorri bem e com eles forrei o fundo de um tabuleiro pequeno.
Programei o forno nos 190 graus.
Por cima dos espinafres dispus uma camada de coelho, que desfiei tendo o cuidado de rejeitar todos os ossos. Finalmente, deitei o puré de cenoura e levei ao forno cerca de 15 minutos, para tostar a gosto. Servi bem quente.
Podem encontrar todos os ingredientes para preparar esta receita AQUI.
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Almoço e Jantar

Empadão de peixe e bulgur

Em vez de puré de batata, legumes ou arroz, usei bulgur, neste empadão de peixe. Já provou? Esta é uma óptima forma para o fazer.

Ingredientes (2 pessoas)

250 g cação (ou outro a gosto)

1 chávena bulgur

1 folha de louro

1 dente de alho

1 alho francês

1 cenoura (grande)

1 chávena ervilhas

1 c. sopa polpa tomate

2 c. sobremesa azeite

q.b. tomilho

q.b. sumo de limão

q.b. azeitonas

Preparação
Comecei por temperar o peixe com tomilho e sumo de limão. Lavei muito bem os legumes. Num tacho coloquei a folha de louro, o dente de alho e o bulgur, ao qual acrescentei o dobro da água, já quente. Levei ao lume e deixei cozinhar em lume baixo. Em outro tacho coloquei o azeite, o alho francês em rodelas, a cenoura ralada, as ervilhas e o peixe. Juntei a polpa de tomate e levei ao lume, até o peixe cozinhar (se for necessário, junte, aos poucos, água).Depois do peixe estar cozinhado, retirei as espinhas e desfiei-o, juntando-o de novo aos legumes. Coloquei num recipiente de ir ao forno, uma camada de bulgur, a mistura de peixe e legumes e, por cima, outra camada de bulgur. Enfeitei com azeitonas e levei ao forno, que já estava a 200 graus, cerca de 20 minutos.

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