Tag

empadão

Browsing

Hoje proponho-vos um empadão preparado com a “quinoa com curcuma” da minha linha de produtos alimentares #cemporcentobyanabravo. Já experimentaram algum produto desta linha? Foi pensada por mim em parceria com a Cem Porcento! Está cheia de amor e equilíbrio nutricional.

Mas voltemos ao empadão, tem legumes e queijo e é um jantar divinal. Podem servir como acompanhamento ou adicionar requeijão esfarelado e terão um prato completo – nhaaaaaaami!

Ingredientes (2 pessoas)

1/2 chávena de quinoa de curcuma

1 colher de sopa de azeite

1 dente de alho

1 chalota

1 chávena tomate cereja cortados ao meio

2 chávenas de brócolos cortados em pedaços

1/2 cenoura 

q.b. tomilho

q.b. salsa

q.b. requeijão

Preparação

Cozi a quinoa de curcuma com o dobro da água. Coloquei o azeite num tacho, a chalota e o alho picados. Assim que a chalota começou a ficar translúcida, adicionei os brócolos e a cenoura em pedaços. Deixei cozinhar alguns minutos (junte água quente aos poucos, se necessário). Quando estava quase no ponto, misturei os tomates e o tomilho e cozinhou um pouco mais. Depois de desligar envolvi salsa picada a gosto. Programei o forno a 180 graus. Num pirex pequeno coloquei uma camada de quinoa, por cima a mistura de legumes, e depois outra camada de quinoa, que polvilhei com queijo ralado. Levei ao forno cerca de 25 minutos (até o queijo derreter e dourar). Servi ainda bem quente.

Ainda a propósito do DIA DA CRIANÇA, ontem partilhei uma receita indicada para uma merenda ou para um momento especial e hoje deixo-vos um prato principal. Um “empadão-palhaço”  , simples para preparar com eles, ideal para os ensinar a gostar de hortícolas e lindo porque os olhos também comem. Concordam?
É claro que já publiquei a receita no Blog, para vocês e para os vosso pequenotes.
Divirtam-se a ensinar-lhes a ARTE DE BEM COMER e deliciem-se!
Ingredientes (2 pessoas)
1 batata
2 taças de couve flor em pedaços
1 tomate
1/3 cebola
1 colher de sopa de azeite
200 g pescada (ou frango)
1/2 cebola
q.b. verduras e azeitonas para enfeitar
Preparação
Cozi a batata e a couve flor em pedaços, escorri e transformei em puré.
Num tacho deitei o azeite, a cebola muito bem picada, o tomate e a cenoura picados. Sempre em lume brando, assim que a cebola ficou translúcida, adicionei o peixe (ou o frango) em pedaços pequenos (que já tinha temperado com limão e tomilho). Deixei cozinhar até a maior parte do líquido. Num recipiente dispus em camadas puré, o recheio de peixe e, por cima o restante puré.
Levei ao forno a 180 graus, cerca de 25 minutos.
Servi enfeitando com vegetais de forma a parecer um palhaço.
Boooooooooooom diiiiiiiiiiia!
Hoje deixo-vos uma receita de empadão com batata e cenoura, excelente para começarem a pensar no almoço ou para planearem as experiências de fim-de-semana na cozinha.
É muito bom!
Ingredientes (2 pessoas)
400 g coelho
2 folhas de louro
1 dente de alho
1 cebola
50 ml vinho branco
3 cenouras
1 batata média
150 g espinafres
Preparação
Num tacho deitei o azeite, o coelho cortado em pedaços, o alho e a cebola picados, o louro e o vinho branco. Deixei cozinhar em lume brando, juntando um pouco de água quente, sempre que necessário, mas garantindo que a maioria do líquido evapora.
Lavei, descasquei e cortei as cenouras em pedaços, bem como a batata. Cozi, escorri e transformei em puré. Cozi também os espinafres, escorri bem e com eles forrei o fundo de um tabuleiro pequeno.
Programei o forno nos 190 graus.
Por cima dos espinafres dispus uma camada de coelho, que desfiei tendo o cuidado de rejeitar todos os ossos. Finalmente, deitei o puré de cenoura e levei ao forno cerca de 15 minutos, para tostar a gosto. Servi bem quente.
Podem encontrar todos os ingredientes para preparar esta receita AQUI.

Em vez de puré de batata, legumes ou arroz, usei bulgur, neste empadão de peixe. Já provou? Esta é uma óptima forma para o fazer.

Ingredientes (2 pessoas)

250 g cação (ou outro a gosto)

1 chávena bulgur

1 folha de louro

1 dente de alho

1 alho francês

1 cenoura (grande)

1 chávena ervilhas

1 c. sopa polpa tomate

2 c. sobremesa azeite

q.b. tomilho

q.b. sumo de limão

q.b. azeitonas

Preparação
Comecei por temperar o peixe com tomilho e sumo de limão. Lavei muito bem os legumes. Num tacho coloquei a folha de louro, o dente de alho e o bulgur, ao qual acrescentei o dobro da água, já quente. Levei ao lume e deixei cozinhar em lume baixo. Em outro tacho coloquei o azeite, o alho francês em rodelas, a cenoura ralada, as ervilhas e o peixe. Juntei a polpa de tomate e levei ao lume, até o peixe cozinhar (se for necessário, junte, aos poucos, água).Depois do peixe estar cozinhado, retirei as espinhas e desfiei-o, juntando-o de novo aos legumes. Coloquei num recipiente de ir ao forno, uma camada de bulgur, a mistura de peixe e legumes e, por cima, outra camada de bulgur. Enfeitei com azeitonas e levei ao forno, que já estava a 200 graus, cerca de 20 minutos.

Os legumes e a batata são as estrelas desta receita.

Ingredientes (3 pessoas)

10 batatas roxas Vitacress

1/2 embalagem de Cenoura Natura da Vitacress

1 embalagem de Baby Curly Kale da Vitacress

1 + 1/2 colher de sopa de Molho Iogurte da Vitacress

3/4 copo de leite sem lactose

1 colher de sobremesa de azeite

q.b. ervas secas a gosto (usei coentros)

Preparação

Comecei por preparar as batatas roxas conforme indicação da embalagem, no micro-ondas. Deixei arrefecer ligeiramente, retirei a casca e esmaguei. Levei de novo ao lume, misturando o molho de iogurte e o leite quente. Reservei. Entretanto cozi a couve baby Kale e as cenouras ao vapor. Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite e salteei as cenouras que temperei com os coentros. Num recipiente de ir ao forno coloquei uma camada de batata esmagada, uma camada de couve e outra de cenoura.Por cima coloquei uma outra camada de batata esmagada e levei ao forno, que já estava a 220 graus, cerca de 20 minutos, até ficar dourado. Servi com um pouco mais de molho de iogurte.