Achavam que deixava passar o Dia do Pai sem presentear o meu? Naaaaaaa…na impossibilidade de estar com ele, enviei-lhe algo muito original. O que vos mostro hoje é uma receita saudável que contou com a ajuda de uma cozinheira especial para a sua confecção: a Luisinha. O pai não aprecia curgete e a a Luisinha mostrou-lhe que desta forma pode começar a gostar… Um belo presente, não é? Um bolo delicioso e educação alimentar, com amor.
Podem ver o vídeo desta receita, com a Luisinha a dar o máximo na Cozinha com Coração , no Canal do Jornal de Notícias clicando AQUI.
Ingredientes (4 pessoas)
- 1/2 chávena de mirtilos
- 1 iogurte natural
- 3 ovos
- 1 colher de sopa de azeite
- 180g curgete
- 1/4 chávena açúcar amarelo
- 1/3 chávena stevia (ou a gosto)
- 1 chávena de “farinha” de amêndoa
- 1 chávena de farinha de aveia
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de canela
Programei o forno a 180 graus.
Descasquei a curgete e cortei-a em cubos. Num liquidificador coloquei a curgete, o açúcar, a stevia, o azeite, o iogurte e os ovos. Bati bem, até obter uma massa homogénea.
Transferi o preparado para uma taça e misturei as farinhas, a canela e o fermento.
Por fim, envolvi os mirtilos e levei ao forno numa forma untada (usei creme vegetal e farinha).