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Almoço e Jantar

Bacalhau à moda da mãe Bravo

Já vos tinha dito que o bacalhau sabe tão bem que não precisa de máscaras. Deixo-vos mais uma receita com poucos ingredientes: tomate, louro e azeite. O bacalhau à moda da mãe Bravo vai sair! Podem acompanhar com batatas a murro, cozidas ou puré de batata doce ou quinoa, misturado num arroz colorido… É um preparado muito versátil.

Ingredientes (1 pessoa)

1/2 lombo de bacalhau Riberalves

1 colher de sobremesa de azeite

1 dente de alho (opcional)

1 folha de louro

1 tomate

Preparação
Depois de descongelar o bacalhau, retirei a pele e as espinhas e lasquei-o. Num wok coloquei o azeite e o alho picado. Deixei aquecer em lume brando e adicionei o louro e o tomate que cortei em meias luas. Logo de seguida juntei o bacalhau e depois de cozinhar a gosto é só saborear.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Cheesecake de groselhas e quark

A apresentação também conta porque diz-se que “os olhos também comem”! Assim, proponho esta receita, muito simples mas com uma apresentação mais sofisticada.

Ingredientes (1 unidade)

1 colher sopa flocos de aveia

2 colheres de sopa de flocos de trigo integral

2 ameixas pretas, secas

2 nozes

125 g queijo quark

1 colher sopa groselhas

q.b. groselhas

1 colher de chá de mel (opcional)


Lavei as groselhas. Bati-as num liquidificador juntamente com o mel e o queijo quark .Cortei as ameixas em pedaços, rejeitando os caroços e coloquei-as num processador, acrescentando as nozes, a aveia e os flocos de trigo. Processei até se formar uma espécie de farinha.

Com a ajuda de um molde, dispus a farinha de ameixa num prato de servir. Por cima, o creme de quark e groselhas. Guardei no frigorífico até à hora de servir.

Enfeitei com mais groselhas.

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Almoço e Jantar

Esparguete com legumes e ovo

Simplesmente delicioso este almoço e tão simples de preparar.

Ingredientes (1 pessoa)

60 g esparguete integral

1 ovo

1 c. sopa beterraba em cubos pequenos

1/4 beringela

1/4 cenoura

1/4 alho francês

1/4 chuchu

2 dente alho

1 c. chá tomilho seco

1 folha louro

3 c. sopa azeite

q.b. sumo limão

q.b.salsa picada

Preparação
Comecei por cozer o esparguete em água abundante e reservei. Lavei muito bem todos os vegetais. Num wok coloquei o azeite, o alho picado e o alho francês em rodelas, a beterraba e a folha de louro. A seguir adicionei a cenoura, a beringela e o chuchu partidos em cubos. Depois de cozinhar algum tempo deitei algumas gotas de sumo de limão e polvilhei com o tomilho seco. Misturei o esparguete, envolvendo bem e, por fim,  escalfei o ovo num tacho com água a ferver. Servi a massa colocando o ovo em cima e polvilhando com salsa picada.

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