Tag

chocolate

Browsing

Está a chegar o momento em que festejamos a passagem de ano e para tal, após tantos excessos no Natal, a Cozinha com Coração preparou 2 sugestões de sobremesa.
Deixo hoje a receita de uma delas, enaltecendo que é possível preparar mousse de chocolate com um valor calórico bastante inferior e surpreendentemente agradável.

Podem ver a diferencia de consistência no vídeo, deslizando a imagem da direita para a esquerda.

Assim, deixo a receita da versão Nutrição com Coração e também a da versão original.

— Mousse Nutrição com Coração —

Vegetariana 

Ingredientes (6 porções):
– 200g chocolate (com mais 70% cacau)
– 250ml aquafaba *

A aquafaba deve estar bem fria. Bate-se com uma batedeira até obter a consistência de claras em castelo (demora cerca de 5 minutos).
Entretanto derrete-se o chocolate no microondas e depois envolvem-se ambos os ingredientes.
Distribui-se em 6 taças e vai ao frigorífico até à hora de servir.

* O processo para a obter é muito simples: cozemos a leguminosa que escolhermos (se comprarmos secas temos que demolhar umas boas horas antes), coamos, reservamos a água numa panela e deixamos ferver até ficar com uma textura viscosa.

Por porção:
– 166,3kcal
– 2,3g proteina
– 10,3g gordura
– 16,1g hidratos de carbono

— Mousse tradicional —-

Ingredientes (6 porções):
– 200g chocolate
– 150g manteiga
– 170g açúcar
– 6 ovos

Por porção:
– 530kcal
– 6,2g proteina
– 35,8g gordura
– 45,2g hidratos de carbono

E então, convencidos a dar uma oportunidade à versão Nutrição com Coração?

Bom dia!

Vamos preparar uma
— Mousse de manga proteínada com chocolate — ?

Precisamos de:
– q.b. chocolate Jubileu 99% cacau
– 1/2 manga
– 120g ricota
– 1 colher de chá de sementes de chia

E a preparação é muito simples!

Descasquei a manga e transformei-a em puré.
Envolvi-o com o ricota e as sementes de chia, polvilhei com raspas de chocolate e servi bem fresco.

(Cada passo desta receita está na sequência de imagens.)

Simples • Delicioso • Saudável • Feliz

Hoje digo bom dia a vocês e ao meu corpo da forma mais maravilhosa, com uma bebida preparada a pensar nestes dias que todas as mulheres passam mensalmente. Sabem a que me refiro, certo? Parece que nos apetece tudo, às vezes até misturar o doce com o salgado e voltar ao início. Eu procuro viver a fase pré-menstrual com serenidade e hoje tive vontade de me mimar com o meu “shot de alegria”!

Querem saber o que é?

Por enquanto só vos digo que usei a versão de Chocolates Jubileu 99% de cacau, para ir buscar triptofano (unidade estrutural de proteínas específicas) e com ele a libertação de hormonas associadas ao prazer, como a serotonina e a dopamina.

Ingredientes:
– 200ml bebida de soja
– 2 quadrados Chocolates Jubileu 99% cacau mais algum para derreter
– 1 colher chá canela (opcional)
– 1 colher de sopa de linhaça triturada

Coloquei num tacho a bebida de soja, os 2 quadrados de chocolate, a canela e a linhaça.
Entretanto derreti um pouco de chocolate no micro-ondas, transferi para um prato e mergulhei os bordos da caneca, onde servi a bebida quente.

Aprovam?

Para esta Páscoa, o Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, propõe-vos estes bombons caseiros.

Deliciosos e muito simples de preparar. Podem assistir ao vídeo completo AQUI.

Ingredientes (10 a 12 unidades):

100g chocolate + 70%cacau

1 cenouras ralada

1 chávena de miolo de amêndoa com pele

1/4 chávena coco ralado

6 a 8 damascos secos


Processei todos os ingredientes, exceto o chocolate.

Moldei bombons (com as mãos, ou pode usar forminhas de silicone).

Derreti o chocolate em banho maria, envolvi alguns bombons e deixei solidificar.

Vamos lá confessar! No confinamento temos tido a tendência a petiscar, ceeeeeeerto? E a procurar chocolate, muitas vezes, ceeeeeeerto?

Antes de mais o chocolate proporciona prazer sensorial, depois, tem triptofano (um aminoácido – unidade estrutural da proteína), um percursor de serotonina, um neurotransmissor associado ao bem-estar.

Assim, é natural que em alturas de maior preocupação o procuremos como “compensação”.

Não devemos descurar a saúde mental principalmente nestes tempos de incerteza global. Relaxem, não faz mal nenhum relaxarmos no sofá e comermos um quadrado de chocolate ou um miminho com sabor a chocolate.

Tudo com conta, peso e medida. Acima de tudo o equilíbrio!

Neste contexto, deixo-vos a receita do meu lanchinho de hoje!

Ingredientes (2 taças)

– 25g tapioca granulada
– 80 ml água fria
– 150 ml bebida de coco
– q.b. cardamomo (ou 1 pau de canela)
– q.b. stevia
– 30g chocolate + 70% cacau de chocolate Jubileu

Comecei por hidratar a tapioca na água durante 1 hora. Num tacho coloquei a bebida vegetal, o cardamomo e, em lume baixo, adicionei a tapioca hidratada mexendo sempre, até obter a consistência desejada. Rejeitei o cardamomo e envolvi o chocolate (prove e, se achar necessário adoce com stevia).
Saboreei morno mas podem deixar arrefecer.

Vocês escolheram o chocolate e nós preparámos este miminho bom!

Sei que a hora não é a melhor para vos mostrar estas preciosidades, mas estou tão feliz com o resultado que não aguento esperar por amanhã para partilhar convosco!

Então aqui vai:

— Crepes de milho com chocolate —

Para 4 a 6 unidades precisamos de:

– 200ml bebida vegetal (ou leite) + 2 a 3 colheres de sopa
– 2 claras de ovo
– 1 colher de sopa de azeite
– 100g farinha de milho fina
– 25g farinha de aveia
– 1 colher café (rasa) curcuma
– 1 pitada de canela (opcional)
– 100g chocolate Jubileu 70% cacau
– q.b. fruta
– q.b.” iogurte” de soja

E mãos na massa!

Preparei a massa dos crepes misturando as claras com os 200ml de bebida vegetal, as farinhas, a curcuma e a canela.
Cozinhei porções desta massa numa frigideira antiaderente, de ambos os lados.
O molho de @chocolatesjubileu não podia ser mais simples! Basta derreter o chocolate com um pouco de bebida vegetal (para que fique com a consistência de um molho espesso). E é de babar…
Servi os crepes com fruta, lascas de coco, iogurte e o molho de chocolate.

Um miminho de fim de semana com conta, peso e medida. O que acham?