Sou fã de sementes! São o embrião que dará origem a uma nova planta, uma nova vida, por isso mesmo contêm um valor nutricional de destaque. Fazem parte há muito tempo da alimentação tradicional em várias culturas. No nosso país o seu valor tem vindo a ser descoberto aos poucos e, hoje, felizmente, o seu uso está largamente divulgado entre a população. De linhaça, chia, cânhamo, girassol, abóbora, sésamo, papoila, entre outras, muitas são as variedades de sementes que podemos incluir no nosso plano alimentar diário. Tenha atenção às quantidades e cuidado com a forma como as conserva, acondiciona e prepara para ingestão. Deve procurar frascos hermeticamente fechados, idealmente escuros, e mantê-los num ambiente fresco ou mesmo no frigorífico. As sementes de linhaça devem ser trituradas antes de ingeridas e há sempre vantagem em deixá-las germinar, colocando-as previamente em água. As sementes mais pequenas, como as de papoila e de chia, não deve, ser ingeridas isoladamente, mas sim no iogurte ou na sopa, idealmente aguardando um pouco, depois de as colocar, para inferir o preparado.
O que apaixona, além da riqueza nutricional, do sabor e de poderem oferecer-nos momentos crocantes, é a diversidade do seu uso: desde pães a panquecas, papas e saladas; no iogurte, na sopa, em inúmeros pratos… Tal como acontece com os oleaginosos, são comercializadas pastas de sementes para barrar, por exemplo de abóbora, que poderá usar como opção.