Pois… não sou fundamentalista ou radical. Sou a nutricionista do equilíbrio!

Gosto de comer e jamais abdico de proporcionar a todas as pessoas com quem me cruzo, sejam familiares, amigos, pacientes, momentos de cuidado de pessoal, momentos de amor, ao comer.

Tinha vontade de um bolo caseiro e como estamos na época das tangerinas, atinja muitas e algumas estavam a querer ficar feiinhas. Então tive uma ideia brilhante para o lanche de amigos de hoje: preparei uma Bolo de Tangerina e Canela!

Só o nome já deixa sentir algum sabor da nossa memória, não é?

E este é o momento em que partilho convosco a receita, claaaaaaaaro!
Deixem-me dizer-vos que é vegan, não tem açúcar adicionado e é assim bom de bom de mesmo bom.

 precisam de:

– 3 chávenas de farinha (com fermento)
– q.b. stevia – depende da doçura das tangerinas
– 1 colher de chá de canela
– 2 chávenas de sumo de tangerinas (ou de laranja)
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 colher de chá de raspas de tangerina
Para a calda:
– 1 chávena de sumo de tangerina
– 1 colher de sopa de amido de milho
raspas de 1 tangerina
– 1 pau de canela

 e mãos à obra, numa completa terapia que pode ser cozinhar:

– Programei o forno a 180 graus;
– Misturei a farinha com stevia a gosto, a canela, as raspas de tangerina, o azeite e o sumo de tangerina;
– Transferi a massa para uma forma untada e levei ao forno cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).
Para a calda:
– Misturei todos os ingredientes, ainda frios;
– Levei ao lume, mexendo sempre até engrossar um pouco;
– Tirei o pau de canela e deixei arrefecer.
(Se acharem necessário podem adoçar com stevia).

Servi o bolo com gomos de tangerina e com a calda. E ficou delicious.

Algum de vocês é como eu e adooooooora um bolinho caseiro preparado com fruta da época?