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bolo sem farinha

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Booooooooooooom diiiiiiiiiiiiiiiiiiiia (sem poupar “o” e “i”, na mesma medida em que não poupamos o sorriso)! 

Hoje presenteio-vos com a receita – eu sei que seria melhor ainda uma fatia – mas não temos forma de o fazer. Em breve podemos juntar-nos para um pequeno-almoço feliz. O que acham? Já estou a imaginar… E que ideia tão cheia de energia boa!

Vamos lá então à nossa receita, para a qual a minha Kiki escolheu apenas ingredientes Bio & Natural :

250g batata doce

150g claras

q.b. stevia

3 colheres de sopa coco ralado

q.b. curcuma

q.b. morangos

q.b. lascas de coco

E a kiki fez a magia habitual no mundo encantado da Cozinha com Coração.

Façam vocês, a magia está na ponta dos vossos dedos!
Lavem a batata doce, furem a casca com um garfo e levem a assar no forno cerca de 45 minutos a 180 graus. Deixem arrefecer, tirem a casca e coloquem num liquidificador juntamente com as claras. Batam bem, até obterem uma mistura cremosa e envolvam o coco ralado e uma pitada de curcuma (se acharem necessário adocem a gosto com stevia nesta fase). Programem forno a 180 graus. Levem ao forno numa forma de silicone (ou untada com óleo de coco), cerca de 35 minutos (para saber se está no ponto façam o teste do palito).

Como sugestão, sirvam com morangos e lascas de coco.
E comecem um dia a felicitar as vossas papilas gustativas e a mimarem-me com este sabor-aconchego!

Em domingos de chuva, nada como o quentinho das gargalhadas das minhas Bravas na Cozinha com Coração. Desde a Brava de cabelos branquinhos à Bravinha mais pequenota, todas participaram. E quando o amor entra na culinária o resultado é bom e lindo! Ei-lo: BOLO DE CHOCOLATE GROSELHAS .

Podem encontrar todos os ingredientes AQUI.

Vão precisar de:

– 2 ovos

– 2 🥄 sopa linhaça triturada

– 75 g chocolate (+70% cacau, adoçado com stevia)

– 2 🥄 sopa groselhas

– q.b. fruta para servir

– q.b. manteiga de amendoim

Programei o forno nos 170°. Untei uma forma (usei uma em forma de coração). Derreti o chocolate em banho-maria.Bati os ovos inteiros com a linhaça até obter um creme fofo. Envolvi o chocolate e as groselhas. Passei a massa para a forma e levei ao forno cerca de 25 minutos (ou até estar firme ao toque). Servi barrado com manteiga de amendoim na parte superior e enfeitei com mirtilos e groselhas.

Boooooom dia, sorrisos lindos!

E esta é das últimas receitas que preparo com as castanhas que trouxe de Trás-os-Montes. Sei que aguça o apetite logo de manhã… Preparei ontem à tarde e não queria deixar de partilhar convosco esta sugestão para um momento especial. Guardem nos vossos lembretes para o próximo fim-de-semana!

Ingredientes (4 pessoas)

250 g castanhas cozidas, descascadas

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de fermento

q.b. stevia

3 ovos

q.b. erva doce

120 ml bebida de aveia

80g chocolate +70% cacau (se desejar uma versão sem glúten e sem lactose, escolha o chocolate adequado)

Preparação
Esmaguei as castanhas (previamente cozidas com erva doce a gosto e descascadas) com um garfo.
Bati as claras em castelo. Noutro recipientes bati as gemas com o azeite, o puré de castanha e bati mais um pouco. Adocei a gosto com stevia e envolvi o fermento e as claras. Levei ao forno, a 180 graus cerca de 25 minutos (ou até o palito sair limpo). Entretanto aqueci a bebida vegetal (sem ferver). Quando estava bem quente envolvi o chocolate e mexi até derreter. Deixei arrefecer um pouco antes de cobrir o bolo.

Ainda agora começou o meu dia de aniversário e já recebi 2 bolos liiiiiiiiiiiiiiiiiiindos! 🎂

Tantas surpresas boas e quanta alegria!

Este bolo é de mandioca. Gostam?

Ingredientes (10 a 12 porções)

500 g mandioca

500 ml bebida de coco

2 colheres de chá de fermento

1/2 chávena coco ralado

q.b. stevia

q.b. raspa de limão

1 banana 

Preparação

Descasquei e ralei a mandioca (ficou como uma farinha grossa) e cortei a banana em cubos pequenos (pode usar maça, pêra).Misturei todos os ingredientes (adocei a gosto com stevia), exceto a banana, que envolvi no fim.Programei o forno a 180 graus. Levei o bolo ao forno numa forma untada (ou de silicone). Cozinhou cerca de 50 minutos (até ficar firme ao toque e dourado).Fica com textura de queijada! Enfeitei com flores comestíveis e com claras em neve (opcional).