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bolo sem açúcar

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Em domingos de chuva, nada como o quentinho das gargalhadas das minhas Bravas na Cozinha com Coração. Desde a Brava de cabelos branquinhos à Bravinha mais pequenota, todas participaram. E quando o amor entra na culinária o resultado é bom e lindo! Ei-lo: BOLO DE CHOCOLATE GROSELHAS .

Podem encontrar todos os ingredientes AQUI.

Vão precisar de:

– 2 ovos

– 2 🥄 sopa linhaça triturada

– 75 g chocolate (+70% cacau, adoçado com stevia)

– 2 🥄 sopa groselhas

– q.b. fruta para servir

– q.b. manteiga de amendoim

Programei o forno nos 170°. Untei uma forma (usei uma em forma de coração). Derreti o chocolate em banho-maria.Bati os ovos inteiros com a linhaça até obter um creme fofo. Envolvi o chocolate e as groselhas. Passei a massa para a forma e levei ao forno cerca de 25 minutos (ou até estar firme ao toque). Servi barrado com manteiga de amendoim na parte superior e enfeitei com mirtilos e groselhas.

Boooooom dia, sorrisos lindos!

E esta é das últimas receitas que preparo com as castanhas que trouxe de Trás-os-Montes. Sei que aguça o apetite logo de manhã… Preparei ontem à tarde e não queria deixar de partilhar convosco esta sugestão para um momento especial. Guardem nos vossos lembretes para o próximo fim-de-semana!

Ingredientes (4 pessoas)

250 g castanhas cozidas, descascadas

2 colheres de sopa de azeite

1 colher de chá de fermento

q.b. stevia

3 ovos

q.b. erva doce

120 ml bebida de aveia

80g chocolate +70% cacau (se desejar uma versão sem glúten e sem lactose, escolha o chocolate adequado)

Preparação
Esmaguei as castanhas (previamente cozidas com erva doce a gosto e descascadas) com um garfo.
Bati as claras em castelo. Noutro recipientes bati as gemas com o azeite, o puré de castanha e bati mais um pouco. Adocei a gosto com stevia e envolvi o fermento e as claras. Levei ao forno, a 180 graus cerca de 25 minutos (ou até o palito sair limpo). Entretanto aqueci a bebida vegetal (sem ferver). Quando estava bem quente envolvi o chocolate e mexi até derreter. Deixei arrefecer um pouco antes de cobrir o bolo.

Booooooom diiiiiiia, com um cheirinho bom a marmelo a inundar a Cozinha com Coração!

Gostam de marmelos?

Eu gosto muito. Apesar de ser dos poucos frutos que não ingerimos cru, é muito versátil. Na Cozinha com Coração usamo-los em várias receitas e hoje preparámos mais uma. Nutricionalmente destaca-se neste fruto sobretudo o seu conteúdo em vitamina C. Contém ainda pectina, uma fibra solúvel com vantagens: ao mesmo tempo que sacia, regula a digestão e absorção de nutrientes e serve de alimento para as bactérias intestinais.

Vamos à receita?

BOLO DE MARMELO
3 bolinhos
🥧120g marmelos em pedaços

🥧2 c de sopa de sumo de limão

🥧1 pau de canela

🥧q.b. canela

🥧3 ovos

🥧q.b. stevia

🥧30g flocos de millet

🥧25g farinha de trigo sarraceno

🥧1 c de chá de fermento

🥧2 c de sopa de sementes de cânhamo

🥧q.b. maçã desidratada (para servir)

Comecei por cozinhar o marmelo (já descascado e cortado em cubos) com o sumo de limão e o pau de canela, adicionando água aos poucos até este ficar tenro. Deixei arrefecer.Bati os ovos até à espuma e misturei a farinha de trigo sarraceno, os flocos de millet, as sementes de cânhamo, canela a gosto e o fermento. Adocei a gosto com stevia e envolvi os marmelos (rejeitei o pau de canela).Untei 3 forminhas, dividi a massa entre elas e levei ao forno, a 175°graus cerca de 40 minutos (ou até o palito sair limpo).Servi enfeitado com maçã desidratada.

Feliz dia da criança.

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias resolveu trazer uma sugestão docinha mas sem qualquer açúcar adicionado.

É um bolo que se preparar rapidamente no micro-ondas – o bolo caracol!

Assista aqui ao vídeo completo.

Ingredientes (1 pessoa)

1 ovo
1/2 maçã ralada
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de chocolate (70% cacau) ralado
1 colher de sobremesa de coco ralado
1 banana para servir (pequena)
q.b. pepitas de cacau e fruta a gosto
Preparação
Bater o ovo com um garfo. Envolver a maçã, o chocolate, a farinha e o coco. Colocar num recipiente de ir ao micro-ondas (usamos uma caneca) e cozinhar cerca de 2 minutos.
Servir com a banana e enfeitar com as pepitas e fruta a gosto.

Ainda agora começou o meu dia de aniversário e já recebi 2 bolos liiiiiiiiiiiiiiiiiiindos! 🎂

Tantas surpresas boas e quanta alegria!

Este bolo é de mandioca. Gostam?

Ingredientes (10 a 12 porções)

500 g mandioca

500 ml bebida de coco

2 colheres de chá de fermento

1/2 chávena coco ralado

q.b. stevia

q.b. raspa de limão

1 banana 

Preparação

Descasquei e ralei a mandioca (ficou como uma farinha grossa) e cortei a banana em cubos pequenos (pode usar maça, pêra).Misturei todos os ingredientes (adocei a gosto com stevia), exceto a banana, que envolvi no fim.Programei o forno a 180 graus. Levei o bolo ao forno numa forma untada (ou de silicone). Cozinhou cerca de 50 minutos (até ficar firme ao toque e dourado).Fica com textura de queijada! Enfeitei com flores comestíveis e com claras em neve (opcional).

Neste bolo usei o puré de chuchu para diminuir a quantidade de gordura utilizada. E não se nota nada, na verdade é delicioso.

Ingredientes (10 a 12 porções)

3 ovos

3/4 copo stevia

3/4 copo puré de chuchu

1 colher sopa azeite

2 copos mistura farinhas sem glúten, autolevedante

1 pitada nos moscada

1 colher chá canela

q.b. sumo e raspa de limão

2 copos pera em cubos

80 g miolo de noz picado

Preparação
Bati os ovos com a stevia, adicionei o puré de chuchu e o azeite. Envolvi a farinha, a noz moscada, a canela e as raspas de limão. Lavei, descasquei e parti a pera em cubo pequenos, regando com sumo de limão para que não oxidasse. Envolvi a pera e o miolo de noz e levei ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal. O forno já estava aquecido a 200 graus e deixei cozinhar, a 180 graus cerca de 40 minutos (basta fazer o teste do palito).