3 colheres de sopa de leite em póq.b. stevia (opcional)
q.b. framboesas (para servir)
Separei a gema da clara. Bati a clara em castelo, juntei a gema e envolvi a farinha de coco e o leite em pó (pode adoçar a gosto com stevia). Transferi a massa para uma caneca, polvilhei com as pepitas de cacau cru e levei ao micro-ondas, na potência máxima (demora entre 2 e 4 minutos).
Este bolo salgado, de legumes, prepara-se no micro-ondas rapidamente e é ideal para quando chega aquela vontade de comer qualquer coisa e não se sabe bem o quê.
O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias, sugere que aproveite qualquer hortícola que tenha em casa (até pode já estar cozinhado).
2+1/2 colheres de sopa de farinha arroz(rasas) 1 colher de café de fermento 1 ovo q.b. temperos a gosto 1 colher de sobremesa de queijo magro ralado q.b. tomate cereja 3 a 4 colheres de sopa de legumes a gosto (em pedaços)
Bati o ovo (pode temperar a gosto), envolvi a farinha, o fermento e, por fim os legumes. Por cima, o queijo. Levei ao micro-ondas, na potência máxima entre 2 e 4 minutos (retire de minuto a minuto para confirmar se está pronto, fazendo o teste do palito).
Estive à conversa com a minha Rita Pereira, com sugestões para os momentos em que apetece comer o que não se deve, nesta altura de crise… Resolvemos deixar 3 sugestões de bolo de caneca para preparar rápido no microondas.
BOLO DE CENOURA
1 ovo1 chávena de chá de puré de cenoura
1 colher de sopa de leite (ou bebida vegetal)
q.b. stevia
1 colher de chá de fermento
2 colheres de sopa de farinha de milho fina
q.b. canela
Bati o ovo com a stevia. Envolvi o puré de cenoura (que preparei previamente cozendo a cenoura a vapor e transformando em puré com a varinha mágica). Depois, acrescentei o leite, a farinha e o fermento. Levei ao micro-ondas (entre 2 a 4 minutos, na potência máxima dependendo do micro-ondas), numa forma untada com óleo de coco (se quiser desenformar). Servi polvilhado com canela.
BOLO DE ALFARROBA
1 colher de sopa de farinha de alfarroba
2 colheres de sopa de farinha de arroz
1 colher de sopa de linhaça triturada
6 colheres de sopa de água
q.b. stevia
1 colher de sopa de azeite
3 colheres de sopa de bebida vegetal
q.b. cottage (ou “iogurte” vegetal, se preferir)
q.b. framboesas
Misturei a linhaça com a água e deixei repousar cerca de 15 minutos. Misturei todos os ingredientes (excepto o cottage e as framboesas). Levei ao micro-ondas (entre 2 a 4 minutos, na potência máxima dependendo do micro-ondas), numa forma untada com óleo de coco (se quiser desenformar). Servi com cottage e framboesas.
BOLO DE MAÇÃ E MIRTILOS
1 colher de sopa de linhaça triturada
6 colheres de sopa de água
1 colher de sopa de óleo de coco
q.b. stevia
3 colheres de sopa de sumo de laranja
4 colheres de sopa de mistura de farinhas sem glúten autolevedante
1/2 maçã pequena
1 colher de sopa de mirtilos congelados
q.b. lascas de coco
Misturei a linhaça com a água e deixei repousar cerca de 15 minutos. Piquei a maçã. Misturei a linhaça hidratada com stevia a gosto, o sumo de laranja, o óleo de coco e a farinha. Envolvi a maçã e os mirtilos. Levei ao micro-ondas (entre 2 a 4 minutos, na potência máxima dependendo do micro-ondas), numa chávena, onde servi ainda morno, polvilhado com lascas de coco.