O prometido é devido.
Aqui fica a receita do BOLO DE CENOURA VEGAN, sem glúten e cru (sim, não vai ao forno)! 

Ingredientes:
– 1 chávena de cenoura ralada
– 1/2 chávena de amêndoas com pele
– 1/2 chávena de tâmaras sem caroço
– 1/4 chávena coco ralado
– 1 abacate maduro (pequeno)
– 1+1/2 🥄 de sopa de cacau em pó
– 1 🥄 de sopa (rasa) de açúcar de coco (ou stevia a gosto) 

Para preparar a massa do bolo basta processar a cenoura, as amêndoas, as tâmaras e o coco até obter uma massa pegajosa. Então coloca-se a massa numa forma e leva-se ao frigorífico (pelo menos 30 minutos).
Prepara-se entretanto a cobertura, batendo com uma varinha mágica o abacate com o cacau e o açúcar (se for necessário, adicione um pouco de água).
Tira-se a forma e cobre-se o bolo com o creme de chocolate.
Opcionalmente polvilha-se com lascas de coco.
Deve ficar no frigorífico até à hora de servir.

Vão fazer?