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Pequeno-Almoço e Lanche

Bolinhos de fruta e chocolate

São óptimos para saborear também e muito fáceis de preparar. Estes bolinhos com frutos vermelhos e chocolate são a proposta desta semana do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias.

Pode assistir AQUI ao vídeo completo.

Bolinhos de fruta no forno (6 a 8 unidades)
100 g flocos aveia

60 g farinha de trigo integral
10 g raspas chocolate com +70% cacau
q.b. raspa de laranja
1 ovo grande
1 c. sopa sumo de laranja
q.b. stevia (opcional)
100 g frutos vermelhos
Preparação
Numa tigela misturei a aveia, a farinha, a stevia (não usei) e a raspa de laranja. Envolvi bem e misturei o ovo e o sumo de laranja. Com a ajuda de uma colher de tirar gelado, tirei porções da massa, abri uma covinha no meio, onde coloquei frutos vermelhos e um pouco de chocolate. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal, os bolinhos. Levei ao forno cerca de 20 minutos a 180 graus, até estarem assados.
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Pequeno-Almoço e Lanche

Muffins de quinoa e curcuma

Boooooooom dia! E que tal começar a manhã com um MUFFIN DE QUINOA E CRCUMA?

Ingredientes (3 unidades)

1 chávena de café de quinoa de curcuma (#cemporcentobyanabravo)

1 taça de legumes picados, a gosto

1 colher de sopa de azeite

1 c. sopa cebola picada

1 chávena de café de iogurte natural (ou opção vegetal)

1 c. sobremesa de parmesão ralado (opcional)

Preparação

Num tacho deitei o azeite e a cebola picada. Sempre em lume brando, assim que a cebola ficou translúcida adicionei os legumes (usei cenoura, curgete e brócolos). Envolvi a quinoa e juntei o dobro da água. Deixei cozinhar até todo o líquido evaporar.Com uma varinha mágica transformei num creme metade da quinoa com os legumes, o iogurte e o queijo. Envolvi a restante quinoa e dividi o preparado por formas de silicone.Foram ao forno cerca de 30 minutos a 180 graus.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Scones com travo de limão e canela

Escolhi estes sabores. Mas, pode aromatizar a massa destes scones com os sabores da sua preferência.

Ingredientes (8 a 10 unidades)

125 g farinha trigo integral

100 g farinha de arroz

2 c. chá fermento

1 ovo

1 c. sopa creme vegetal

6 c. sopa leite sem lactose

1 c. sopa açúcar amarelo

1 pitada canela

q.b. raspa de limão

q.b. pasta de amendoim

Preparação
Peneirei as farinhas com o fermento e, adicionei o açúcar, a canela, a raspa de limão, o creme vegetal (que deve estar à temperatura ambiente), o ovo e, por fim, o leite. Amassei com as mãos até obter uma massa lisa e homogénea, formei bolinhas que levei ao forno, a 200 graus, num tabuleiro forrado com papel vegetal, durante cerca de 30 minutos. Servi mornos, acompanhados com pasta de amendoim.

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Pequeno-Almoço e Lanche

Queques de banana e queijo fresco

Boooooooooom dia! ??

Com:

– 1 banana madura

– 1 ovo 

– 200 g queijo fresco meio-gordo 

– 3 ? farinha de aveia

– q.b. coco lascado e stevia 

Preparam-se estes deliciosos QUEQUES DE BANANA E QUEIJO FRESCO. Junta-se uma pitada de amor, o gostinho dos queijos Santiago  e a dedicação e boa disposição na Cozinha com ♥️ e a magia acontece. São uma verdadeira delícia!  

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Pequeno-Almoço e Lanche

Scones de queijo

Para um lanche em família ou com amigos, estes scones são perfeitos para saborearem com recheio a gosto e uma bebida quente.

Ingredientes (8 unidades)

125 g farinha de trigo integral

100 g farinha de arroz

2 c. chá fermento em pó

1 c. sopa azeite

125 ml leite sem lactose

1 c. café noz moscada

2 c. sopa queijo da ilha ralado

1 + 1/2 c. café orégãos secos

Preparação
Comecei por ligar o forno nos 200 graus. Misturei todos os ingredientes e amassei com as mãos (a massa deve ficar homogénea e maleável e descolar-se das mãos). Se for necessário adicione um pouco mais de leite ou de farinha. Com um rolo, estendi a massa, ficando com um pouco mais de 0,5 cm de altura e cortei em forma de triângulos que levei ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, onde cozeram cerca de 20 minutos.

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