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bolachas

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Habitualmente consumidos como um snack, os tremoços também podem ser utilizados em algumas receitas.

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias propõe estas bolachas crocantes de tremoços!

Assistam AQUI ao vídeo completo.

1 chávena de tremoços
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de linhaça triturada
6 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de farinha de milho
qb orégãos

Programei o forno a 160 graus.
Hidratei a linhaça com a água durante 15 minutos.
Tirei a casca dos tremoços e triturei-os.
Misturei a linhaça hidratada, o azeite, orégãos a gosto e a farinha de milho aos tremoços triturados (a massa deve ficar maleável, se for preciso adicione água ou farinha de milho).
Estendi a massa com um rolo, sobre papel vegetal, cortei-a com uma faca e levei ao forno. Cozinharam cerca de 20 minutos (ou até as bordas começarem a ficar douradas).
Deixei arrefecer antes de servir.

Booooooooooooom diiiiiiiiiiiiiiiiia, alegria!
Hoje comemoramos a força do Clã Nutrição com Coração: já somos 150.000 no Instagram!

Apercebi-me, esta manhã, porque tinha uma mensagem linda da minha Kiki (minha amiga desde o dia em que nasci e minha cúmplice na Cozinha com Coração), com imagens destes BOLINHOS DE AMOR.

Deixo-vos a receita (10 a 12 unidades):

90g amendoim cru

75g tâmaras sem caroço

75g alperces secos

190g puré de batata doce

1 colher de sobremesa de cacau

1 colher de sobremesa de linhaça triturada

1 pau de canela

q.b. sementes de cardamomo

q.b. gengibre

q.b. farinha de arroz (ou outra, se for necessário)

Comecei por torrar ligeiramente o amendoim, numa frigideira, sempre em lume baixo para não queimar. Depois de arrefecerem triturei-os grosseiramente. Entretanto cozi a batata doce, ao vapor, com a casca.
Preparei, separadamente duas infusões: uma com um pedaço de gengibre e cardamomo e ainda bem quente coloquei os alperces em pedaços (cerca de 10 minutos); a outra preparei com pau de canela e cardamomo e mais uma vez ainda quente inseri as tâmaras durante o mesmo tempo. Escorri ambos, tirei as sementes, o pau de canela e o gengibre e processei cada um dos frutos secos separadamente.
Com a batata doce já fria, retirei a casca, transformei em puré e pesei 190g.
Misturei a batata doce com o amendoim processados e dividi a massa em duas porções semelhantes.
Numa delas envolvi os damascos processados e a linhaça, na outra, as tâmaras e o cacau. A massa fica ligeiramente pegajosa mas não deve ficar colada às mãos, por isso, se for necessário, pode ajustar a consistência da massa com um pouco de farinha de arroz (eu não precisei).
Programei o forno a 180°.
Formei biscoitos, com as mãos e levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até estarem cozinhados e dourados).

PARABÉNS A TODOS!

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Apetece trincar sem parar, estas bolachas crocantes com o leve sabor das especiarias que escolhi.

Ingredientes

1 chávena farinha de trigo integral

1/2 chávena amido de milho

1 c. café fermento

1 c. café noz moscada

1 c. café canela

2 c. café gengibre em pó

4 c. sopa stevia

2 c. sopa creme vegetal derretido

1/2 chávena leite sem lactose (ou bebida vegetal)

1 clara

Preparação
Numa tigela coloquei a farinha, o amido de milho, o fermento e as especiarias. Envolvi e, a seguir, misturei a stevia e o creme vegetal. Bati ligeiramente a clara, misturei-a no preparado anterior e, por fim, misturei o leite. Amassei a massa com as mãos (se for necessário adicione farinha ou leite).Estendi a massa, cortei porções com um cortador redondo que levei a assar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 15 minutos a 180 graus.