Booooooooooooom diiiiiiiiiiiiiiiiia, alegria!
Hoje comemoramos a força do Clã Nutrição com Coração: já somos 150.000 no Instagram!
Apercebi-me, esta manhã, porque tinha uma mensagem linda da minha Kiki (minha amiga desde o dia em que nasci e minha cúmplice na Cozinha com Coração), com imagens destes BOLINHOS DE AMOR.
Deixo-vos a receita (10 a 12 unidades):
90g amendoim cru
75g tâmaras sem caroço
75g alperces secos
190g puré de batata doce
1 colher de sobremesa de cacau
1 colher de sobremesa de linhaça triturada
1 pau de canela
q.b. sementes de cardamomo
q.b. gengibre
q.b. farinha de arroz (ou outra, se for necessário)
Comecei por torrar ligeiramente o amendoim, numa frigideira, sempre em lume baixo para não queimar. Depois de arrefecerem triturei-os grosseiramente. Entretanto cozi a batata doce, ao vapor, com a casca.
Preparei, separadamente duas infusões: uma com um pedaço de gengibre e cardamomo e ainda bem quente coloquei os alperces em pedaços (cerca de 10 minutos); a outra preparei com pau de canela e cardamomo e mais uma vez ainda quente inseri as tâmaras durante o mesmo tempo. Escorri ambos, tirei as sementes, o pau de canela e o gengibre e processei cada um dos frutos secos separadamente.
Com a batata doce já fria, retirei a casca, transformei em puré e pesei 190g.
Misturei a batata doce com o amendoim processados e dividi a massa em duas porções semelhantes.
Numa delas envolvi os damascos processados e a linhaça, na outra, as tâmaras e o cacau. A massa fica ligeiramente pegajosa mas não deve ficar colada às mãos, por isso, se for necessário, pode ajustar a consistência da massa com um pouco de farinha de arroz (eu não precisei).
Programei o forno a 180°.
Formei biscoitos, com as mãos e levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até estarem cozinhados e dourados).
PARABÉNS A TODOS!
Para assistirem ao nosso TikTok, cliquem AQUI.