Podem encontrar todos os ingredientes, incluindo os mais raros, tal como a farinha de araruta biológica, no supermercado do Food Experience El Corte Inglés !

A farinha de araruta é um ingrediente natural e saudável, extraído da raiz da planta araruta. Conhecida pela sua textura fina e sabor neutro, esta farinha é ideal para engrossar molhos, sopas, e sobremesas…

Não contem glúten e desencadeia uma fácil digestão.

O recheio é dominado pelas lentilhas, que podem substituir por ervilhas, grão-de-bico, feijão ou outra leguminosa.

Garanto que a vão preparar várias vezes.

-Empada de araruta e lentilhas –

• 2 chávenas batata doce de polpa de laranja , esmagada

• 1 + 1/2 chávenas farinha de araruta

• q.b. noz moscada

• 1 de sopa de azeite

• 2 dentes de alho

• 1 cebola roxa

• 250g lentilhas cozidas

• 100g feijão filet

• 100g cogumelos 🍄‍🟫

• q.b. manjericão seco

Coze-se a batata doce (também pode cozinhá-la no microondas ou assá-la inteira, no forno), esmaga-se e medem-se 2 chávenas.

Junta-se a farinha de araruta, noz moscada e amassa-se até obter uma massa que se descola das mãos (pode adicionar-se mais farinha ou água fria).

Programa-se o forno a 180 graus.

Divide-se a massa em duas partes (uma com cerca de 2/3 e a outra com 1/3 da quantidade).

Com a parte maior, cobre-se o fundo de uma assadeira. Vai ao forno cerca de 20 minutos, enquanto se prepara o recheio.

Num wok coloca-se o azeite, o alho e a cebola picados. Adiciona-se o feijão filet cortado em pedaços pequenos e os cogumelos cortados em pedaços de tamanho semelhante e tempera-se com ervas secas.

Depois de cozinhar alguns minutos (pode adicionar água quente aos poucos, se for necessário), juntam-se as lentilhas.

Em lume brando, cozinha até evaporar todo o líquido. Junta-se o manjericão fresco, picado e transfere-se para a base, quando estiver frio.

Tapa-se com a restante massa, dando formas a gosto. Cozinha até ficar dourado.