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Bom dia, seres lindos!

No último episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias debruçámo-nos sobre o DESPERDÍCIO ALIMENTAR.

Deixo algumas sugestões escritas e sugiro que vejam o vídeo completo no Canal –  Dicas originais para evitar o desperdício alimentar nos legumes e na hortaliça (jn.pt)

Vamos evitar o desperdício dos legumes e hortaliça?

Deve:
– preferir os da época;
– usar todas as partes comestíveis.
Vamos dar exemplos!

Agriões, nabiças, espinafres e semelhantes:
– as folhas podem ser usadas em saladas;
– os talos podem ser usados em sopas, “refogados”, pão, massas de bolos, panquecas, quiches e purés.

Cenoura, couve-flor, rabanete, abóbora e nabo:
– as suas folhas são comestíveis e podem ser usadas como tantas outras que comemos regularmente.

Alguns podem ser cozinhados e/ou ingeridos com casca, como:
– a batata, alguns tipos de abóbora, a curgete, o nabo, a cenoura, o pepino, etc.

No forno ficam bem:
– as cascas da batata
– as sementes de abóbora (e de melão)
tostadas com especiarias e/ou ervas aromáticas.

Podem ser usadas como snack ou incluídas noutras receitas.

P ex, uma abóbora-manteiga pode ser usada da seguinte forma:
– as sementes limpas e tostadas no forno;
– a polpa e casca podem juntar-se a um assado, a sopas ou a compotas;
– as folhas podem ser usadas em sopas ou “refogados”.

As cascas de cebola podem usar usadas para preparar uma infusão.

As cascas de banana entram em deliciosas receitas de pão.

Têm mais sugestões?