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E num toque de magia, com os ingredientes certos, eis que surge a receita do jantar da família Bravo. Arroz integral de bacalhau Riberalves no forno… Vai uma garfada?

1 lombo de bacalhau Riberalves

1 colher de sopa de azeite

1 folha de louro

1/2 cebola

1 dente de alho

1/2 tomate

1 cenoura

180g acelgas

1/2 chávena de arroz integral


Depois de descongelar o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e cortei-o em 2 pedaços.

Lavei os legumes. Cortei o alho em rodelas e piquei a cebola e o tomate. Ralei a cenoura e cortei as acelgas em juliana.Coloquei o azeite num tacho com o alho, a cebola, o louro e o tomate. Logo que a cebola amoleceu juntei a cenoura e as acelgas. Cozinhou alguns minutos (se for necessário adicione um pouco de água). Envolvi o arroz e transferi tudo para um tabuleiro. Dispus o bacalhau sobre o preparado anterior e adicionei o dobro de água quente.

Levei ao forno (que já estava a 180 graus) onde cozinhou cerca de 40 minutos (ou até todo o líquido evaporar e ficar dourado).

Se não tiver bacalhau e habitar no distrito de Lisboa ou na margem sul, pode encomendar AQUI e recebê-lo em sua casa.

E para o jantar, algo à moda da Bravo: simples e lindo, que é bom e faz bem! Estufado de acelgas com feijão branco… Quem aceita a minha sugestão?

Ingredientes (1 pessoa)

180 acelgas

3 colheres de sopa de feijão branco cozido

1 colher de sobremesa de azeite

q.b. noz moscada

1 dente de alho

1/2 cebola

1 folha de louro (pequena)

1 colher de café de vinagre

q.b. salsa


Lavei as acelgas e cortei-as em pedaços aproveitando os caules coloridos. Piquei o alho e a cebola. Coloquei o azeite num tacho com o alho, a cebola, a noz moscada e o louro. Assim que a cebola ficou translúcida juntei as acelgas e deixei cozinhar em lume brando. Quando amoleceram, deixei cozinhar em lume brando adicionando água aos poucos sempre que necessário. Quando estavam quase prontas envolvi o feijão e o vinagre. Cozinhou mais alguns minutos e servi polvilhado com salsa picada.

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