Ingredientes
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250 g lombo de truta salmonada
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q.b. sumo de limão
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1 dente de alho
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200 g espinafres
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2 tomate
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2 colheres de sobremesa miolo de nozpicado
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150 g farinha espelta integral
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12 g fermento biológico em tabletou "fermento de padeiro"
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1 ovo
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1 colher de sopa azeite
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35 g curgeteem puré
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15 g nabiças
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25 ml leite sem lactose
Indicações
Nestes dias mais frios e cinzentos, a comida feita no forno traz um certo conforto… E aquece a cozinha!
Este peixe escondido na massa integral com nabiças, deixa um aroma incrível conforme vai cozinhando.
Passos
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1
Feito
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Comecei por preparar a massa: aqueci o leite até ficar morno e dissolvi o fermento, adicionei-o à farinha, seguido do azeite e do ovo. A seguir juntei o puré de curgete (lavei, descasquei e transformei a curgete em puré, com a varinha mágica) e as folhas de nabiça (que lavei, escorri muito bem e piquei com uma faca). |
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2
Feito
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Entretanto temperei os 2 lombos de truta com azeite e alho. Cozi os espinafres a vapor, escorri muito bem o excesso de água e reservei. |
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3
Feito
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Quando a massa ficou pronta, dividi-a em duas partes que estendi com um rolo (têm que ter tamanho suficiente para envolver o peixe). Em cada uma delas coloquei um pouco de espinafres, a truta salmonada, mais espinafres e as nozes picadas. Fechei a massa e levei ao forno, que já estava a 190 graus, cerca de 40 minutos. |
