Receita da mousse de castanha para duas pessoas:
200 g castanhas cozidas e descascadas
175 ml de bebida vegetal*
1 clara (ovo XL)
Num recipiente de ir ao micro ondas coloquei as castanhas (já cozidas e descascadas) com a bebida vegetal, o tempo suficiente para este aquecer.
Com a varinha mágica (também pode usar o liquidificador) transformei tudo num puré (pode acrescentar mais leite, para ajustar a consistência).
Guardei no frio. Antes de servir, bati uma clara em castelo e envolvi no preparado anterior.
*Obs- em vez bebida vegetal ou leite pode usar a água da cozedura das castanhas, depois de coada.