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Bolo mini de amêndoa e chocolate

Pois, é assim…
A pessoa a trabalhar e a Kiki a encher a Cozinha com Coração de um cheirinho bom…

– o que andas tu a fazer?
– bolinhos
– bolinhos?
– hmmmm… é um mini bolo de amêndoa e chocolate para partilhar neste domingo acinzentado
– Kiki, já que me desconcentraste com este aroma nhami, partilhas a receita com os nossos seguidores-ternura?
– claro, não o faço sempre?

E aqui fica, descrito com toda a vontade com aqueles olhinhos de luz.

Bolo mini de amêndoa e chocolate (adoro o “mini”, confesso!)

Ingredientes:
– 2 ovos
– 1 laranja (raspa)
– 15g stevia (ou a gosto)
– 65g “farinha” de amêndoa
– 20g chocolate picado

Programei o forno a 180 graus.
Bati as gemas com a stevia, adicionei a raspa de laranja, a “farinha” de amêndoa e o chocolate picado.
Entretanto bati as claras em castelo e envolvi no preparado anterior.
Levei ao forno, numa forma pequena, untada, cerca de 35 minutos (basta fazer o teste do palito).

– foste rápida, Kiki
– rápida a fazer algo que sabe mesmo bem, um 2 em 1

Vamos lá ver se aprovam.
Acham que devo perdoar a Kiki por tamanha desconcentração?

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Brownie da Páscoa

Bom dia!

Deixo-vos com a sugestão do Canal Nutrição com  Coração do Jornal de Noticias , para esta Páscoa:

———— Brownie de Páscoa ———-

Ingredientes (8 porções ou mais, o ideal é partilhar, em amor! ):
– 100g amêndoa picada
– 100g chocolate
– 2 colheres de sopa azeite
– 85g farinha sem glúten autolevedante
– 2 colheres de chá cacau
– q.b. stevia
– 120ml bebida amêndoa

Programei o forno a 180 graus.
Derreti 75g chocolate.
Misturei todos os ingredientes exceto as restantes 25g de chocolate e 25g de amêndoa picada.
Dispus a massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e polvilhei com a restante amêndoa e chocolate picado.
Levei ao forno cerca de 20 a 25 minutos.
Esperei 5 minutos antes de desenformar e servir morno.

Assista ao vídeo completo clicando AQUI.

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Brigadeiros de batata doce

Boooooooom dia, ternuras!

Hoje desperto-vos com docinhos que inspiram. O Food Experience El Corte Inglés entrou na Cozinha com Coração para preparar

-— Brigadeiros de batata doce —-

A receita? Vem já, de seguida!

Ingredientes (10 a 12 unidades):
– 180g batata doce polpa laranja
– 80 ml bebida vegetal de coco
– 4 colheres de sopa de “farinha” de amêndoa
– Qb coco ralado
– Qb avelãs
– Qb chocolate + 70% cacau

Cozi a batata doce, depois de a cortar em pedaços. Deixei arrefecer, tirei a pele e transformei em puré juntamente com a bebida vegetal.
Adicionei a “farinha” de amêndoa e o coco ralado até obter uma mistura maleável.
Para preparar os brigadeiros é só deixar a imaginação fluir! Uns têm uma avelã no centro, outros são cobertos com chocolate (que derreti em banho-maria) e outros são bem polvilhados com coco ralado.

E a magia acontece! 

🪄

Gostam de brigadeiros?

Podem encontrar os ingredientes aqui: https://elcorteingles.primel.ink/r/QEkO66mzk/3964611/

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Bolachinhas de cacau e grão-de-bico

Não vão acreditar que são vegan e sem glúten quando as provarem. E também são deliciosas!

Ingredientes (6 unidades):
– 1 chávena de grão-de-bico cozido
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 a 3 colheres de sopa de farinha de aveia
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– q.b. stevia
– 1 colher de sopa de pepitas de chocolate +70% cacau (vegan)
– 1 colher de sobremesa de fermento em pó (sem glúten)

Programei o forno a 190 graus.
Numa taça misturei o grão-de-bico com o cacau, stevia a gosto e o azeite. Processei até obter uma massa homogénea na qual envolvi a farinha e o fermento.
Dividi a massa em seis porções semelhantes que distribuí num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Com a ajuda de um garfo achatei ligeiramente a massa sobre a qual dispus algumas pepitas de chocolate.
Levei ao forno cerca de 15 minutos.

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“Caramelo”

Boooooooooooooom dia, doçuras?

Começamos a semana a falar de sugestões para evitar o desperdício alimentar?

Neste episódio do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias , ensinamos a dar uma nova vida a bolos que ficam secos…

A Luisinha estava entusiasmada com o nosso lanche que incluía bolo de aveia, banana e amêndoa… Este é um bolo vegan, que ao segundo dia fica um pouco seco. Queríamos mais uma solução vegan e inventámos um “caramelo” menos calórico do que o original.

Deixo ambas as receitas, claro!

– Bolinhos de banana e amêndoa –

Ingredientes (2 unidades)

– 1 banana madura
– q.b. canela
– 1 colher de sobremesa de azeite
– 2 colheres de sopa de miolo de amêndoa picado
– 1/2 chávena de farinha de aveia integral
– 1/2 chávena de bebida de soja
– 1 colher de café de fermento em pó

Programei o forno a 180 graus.
Esmaguei a banana e envolvi os restantes ingredientes.
Dividi a massa por 2 formas pequenas de silicone (ou untadas com azeite e farinha) e levei ao forno cerca de 30 minutos (basta fazer o teste do palito).

— “Caramelo” —

Ingredientes:
– 1 chávena de de água
– 1 chávena de stevia em pó
– 1 colher de chá de vinagre branco

Levei ao lume todos os ingredientes, mexendo de vez em quando até obter cor de caramelo (demora cerca de 10 minutos). Depois de ferver, manter em lume brando.

Podem usar para preparar pudins, pipocas…

Sugiro que vejam o vídeo completo no Canal – deixo o link: Caramelo saudável para dar uma ″nova vida″ aos bolos com alguns dias (jn.pt)

Tenham um dia feliz!

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Cheesecake de dióspiro

Um bom cheesecake faz sempre as minhas delícias. Deixo-vos a versão Nutrição com Coração de:

 Cheesecake de dióspiro

Ingredientes:
– 50g queijo creme
– 50g ricota
– 50g puré de dióspiro
– 1 colher de sobremesa de stevia (opcional)
– 1 ovo
– 1 colher de sopa de farinha de aveia
– 1 colher de café de canela
– 1 colher de café de fermento em pó
– q.b. puré de dióspiro
– q.b. canela em pó

Programei o forno a 170 graus.
Bati o queijo creme com o ricota, a stevia, o ovo e envolvi a farinha, a canela, o puré de dióspiro e por fim, o fermento.
Levei ao forno numa forma pequena, untada (ou de silicone), onde cozinhou cerca de 40 minutos (ou até estar dourado e o palito sair limpo).
Servi frio polvilhado com canela e puré de dióspiro. (Confesso que não foi fácil esperar que arrefecesse).

Partilhamos?

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