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Sobremesa

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Está a chegar o momento em que festejamos a passagem de ano e para tal, após tantos excessos no Natal, a Cozinha com Coração preparou 2 sugestões de sobremesa.
Deixo hoje a receita de uma delas, enaltecendo que é possível preparar mousse de chocolate com um valor calórico bastante inferior e surpreendentemente agradável.

Podem ver a diferencia de consistência no vídeo, deslizando a imagem da direita para a esquerda.

Assim, deixo a receita da versão Nutrição com Coração e também a da versão original.

— Mousse Nutrição com Coração —

Vegetariana 

Ingredientes (6 porções):
– 200g chocolate (com mais 70% cacau)
– 250ml aquafaba *

A aquafaba deve estar bem fria. Bate-se com uma batedeira até obter a consistência de claras em castelo (demora cerca de 5 minutos).
Entretanto derrete-se o chocolate no microondas e depois envolvem-se ambos os ingredientes.
Distribui-se em 6 taças e vai ao frigorífico até à hora de servir.

* O processo para a obter é muito simples: cozemos a leguminosa que escolhermos (se comprarmos secas temos que demolhar umas boas horas antes), coamos, reservamos a água numa panela e deixamos ferver até ficar com uma textura viscosa.

Por porção:
– 166,3kcal
– 2,3g proteina
– 10,3g gordura
– 16,1g hidratos de carbono

— Mousse tradicional —-

Ingredientes (6 porções):
– 200g chocolate
– 150g manteiga
– 170g açúcar
– 6 ovos

Por porção:
– 530kcal
– 6,2g proteina
– 35,8g gordura
– 45,2g hidratos de carbono

E então, convencidos a dar uma oportunidade à versão Nutrição com Coração?

Hoje preparei um pudim da minha avó com pão seco que lhe tinha sobrado.
Ingredientes da avó, receita da avó, com os olhos da avó a ver se cada passo da sua receita se cumpria.

Esta é uma sugestão gira para aproveitar pão. Deixo a receita, podem experimentar mas sem o amor da avó na vossa cozinha, não garanto bons resultados!

Ingredientes (2 pessoas):
– 1 pão (do dia anterior)
– 200 (a 300)ml bebida de coco
– q.b. stevia
– 1 colher de sopa de coco ralado
– 2 colheres de sopa de pepitas de chocolate
– q.b. lascas de coco

Programei o forno a 180 graus.
Piquei o pão (pode usar uma picadora, uma faca ou as mãos, dependendo se prefere um resultado mais macio ou mais “rústico”).
A consistência da massa (não leva ovos, por isso não fica tão firme), deve ser mais líquida do que pastosa, diz a avó.
Para a obter misturei o pão em pedaços com o coco ralado e a bebida de coco (sugiro que comecem por utilizar 200ml, se vir que fica muito seca, adicionem mais). Por fim, envolvi as pepitas de chocolate (provém e adocem a gosto, com stevia, nesta fase).
Transferi a massa para uma forma e levei ao forno cerca de 30 minutos (ou até estar firme ao toque e tostado).
Servi morno polvilhado com lascas de coco.

Entre mimos e risos, com um namoro daqueles que metem trocas de olhares e toque de mãos, lá lanchámos.

Quem quer?

A família Bravo já testou e o Food Experience El Corte Inglés aprovou.

Juntos, não poderíamos deixar de partilhar a receita convosco, claaaaaaaaaaaaaro!

Rabanadas com Calda de Laranja

Ingredientes;
– 1 baguete rústica
– 450ml bebida de amêndoa
– 3 colheres de sobremesa de xarope de agave
– 2 paus de canela
– 1 colher de chá de curcuma em pó
– 250 ml sumo de laranja
– 1 colher de sopa de amido de milho
– 1 laranja (raspas)
– q.b. hortelã
– q.b. amêndoas
– q.b. bagos de romã

Levei ao lume a bebida vegetal com os paus de canela e uma casca de laranja até levantar fervura. Envolvi uma colher de sobremesa de xarope de agave e esperei que ficasse morno.
Programei o forno a 180 graus.
Cortei o pão em fatias grossas e dispus num tabuleiro. Coloquei a bebida de amêndoa por cima e virei o pão várias vezes até todo o líquido ser absorvido. Levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 35 minutos, ou até ficarem douradas.
Entretanto preparei a calda: coloquei num tacho o sumo de laranja com o restante xarope de agave, a curcuma e o amido de milho.
Cortei a casca de uma laranja em tiras muito finas e logo que a mistura anterior começou a ferver juntei-as, deixando cozinhar em lume brando até engrossar ligeiramente.
Tostei amêndoas numa frigideira antiaderente.
Servi as rabanadas com as amêndoas tostadas, a calda, bagos de romã e algumas folhas de hortelã.

https://elcorteingles.primel.ink/r/kDDwYn16n/3952301/

Natas do céu – juntar a tradição e o sabor com menos calorias!

Vamos a isso?

As natas do céu são uma das sobremesas mais comuns nos restaurantes de Norte a Sul do país. O repórter de imagem mais fofo Carlos Oliveira (da equipa do Canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias ) pediu-nos uma receita mais saudável, mas igualmente saborosa.

Deixo o vídeo completo no Canal – Natas do céu. Juntar a tradição e o sabor com menos calorias (jn.pt) e a receita a seguir.

Ingredientes:

– 3 bolachas maria
– 100ml de leite gordo gelado
– 1 colher de sobremesa de  gelatina neutra em pó
– 3 colher sopa geleia de agave
– 3 gemas
– 1 colher de chá de polvilho doce
– 1 casca limão
– 1/3 chávena água

Misturar o leite com a gelatina. Levar ao congelador 10 min.
Para preparar o creme de ovos junta-se num tacho a água, o agave e deixa-se ferver. Com o lume apagado peneira-se e envolve-se o polvilho , mexendo bem. Juntam-se as gemas e vai ao lume de novo até engrossar.
Trituram-se as bolachas maria.
Bater o leite com a gelatina, adoçando a gosto, até engrossar (não bater demasiado).
Dispor em camadas: creme de leite, bolacha e creme de ovo por cima.

EEEEEEEEEIIIIIIIII! Estão preparados para uma Baba De Camelo Menos Calórica Preparada Com Três Ingredientes?

Na ronda de desafios do canal Nutrição com Coração do Jornal de Noticias , a jornalista e produtora mais linda, a minha Sara Gerivaz pediu a mim e à Kiki que preparássemos a sua sobremesa favorita de mais saudável, para um daqueles momento de excepções alimentares.

Nós preparámos, claro!
O vídeo completo está no canal – Baba de camelo menos calórica preparada com três ingredientes (jn.pt)

Ingredientes (4 porções):
– 200g leite condensado magro
– 40g puré de chuchu
– 1 clara em castelo

Descascar, cortar e cozer um chuchu. Escorrer o excesso de água e transformar em puré. Pesar 40g.
Bater a clara em castelo.
Bater o leite condensado com o puré de chuchu. Envolver a clara. Distribuir por 4 taças. Levar ao frigorífico por 3 horas, pelo menos.
Pode servir com miolo de amêndoa torrado e picado.

Já sabem o que vou perguntar agora: aprovam?

Bom dia!

Quem pediu um miminho proteico para este domingo?
Tem sabor a chocolate e sacia. Vamos partilhar!

Ingredientes (3 tarteletes):
– 1 chávena (chá) de grão-de-bico cozido
– 1 ovo
– 3 colher de sobremesa de açúcar amarelo (opcional)
– 1 colher de sopa de cacau em pó
– 65g chocolate +70% cacau Jubileu
– 1 colher de sopa de leite (ou bebida vegetal)

Programei o forno a 180 graus.
Derreti o chocolate com o leite em banho-maria.
Processei os restantes ingredientes (usei uma varinha mágica). Envolvi o chocolate derretido e transferi para formas de tarteletes untadas com azeite e cacau em pó.
Levei ao forno cerca de 30 minutos.

São deliciosas mornas ou frias. (Um segredo: com queijo são qualquer coisa de incrível!)

E então, digam-me, por favor: aprovam?