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Imaginem o que seria ter a ajuda da nutricionista para organizarem, não apenas 1, nem 2, nem 3… Mas sim 5 dias de marmitas saudáveis! Já imaginaram? Soa bem, não soa? Uma semana de receitas ovolactovegetarianas, em que cada dia tem um alimento que protagoniza 2 receitas, o almoço e uma das merendas. E agora juntem o sabor que não se esquece ao aspecto incrível e à simplicidade na cozinha. Pronto, eis o que o Bio & Natural do El Corte Inglés me pediu, para vos presentear. Vejam todas as receitas!

 

A nossa última sugestão desta semana de receitas ovolactovegetarianas é esta. E tem a abóbora como ingrediente principal.

Dia 5

Abóbora assada com quinoa
1/2 abóbora manteiga
1 c. sobremesa de azeite
q.b. rosmaninho
3 c. sopa quinoa cozida
Programei o forno nos 180 graus.
Cortei a abóbora em fatias, temperei com azeite e rosmaninho e levei ao forno, onde cozinhou cerca de 40 minutos (ou até ficar a gosto).
Servi com quinoa cozida.
Doce de abóbora
2 fatias de abóbora assada
1/2 requeijão
q.b. canela
Transformei duas fatias de abóbora assada em puré e servi com requeijão e canela.
Merenda
2 tostas (usei uma opção sem glúten)
1 fatia de queijo magro
1 peça de fruta

A batata doce é o ingrediente especial da nossa sugestão para o quarto dia de receitas ovolactovegetarianas.

Dia 4

Puré de batata doce com lentilhas estufadas
1 batata doce
1 c. sobremesa azite
1/2 cebola roxa
1 dente de alho
1/2 curgete
1 chávena café lentilhas
Cozi a batata doce a vapor, depois de lavada, com a casca.
Retirei a casca e cortei-a em pedaços.
Num tacho deitei o azeite, o alho picado, a cebola em fatias finas e deixei cozinhar em lume brando. Juntei a curgete, que lavei e cortei em pedaço e as lentilhas. Adicionei 2 chávenas de café de água e deixei cozinhar.
Batata doce com requeijão
2 fatias de batata doce cozida
1/2 requeijão
q.b. canela
Merenda
1 peça de fruta
1 c. sopa mistura de oleaginosos

 

No terceiro dia de receitas ovolactovegetarianas,  propomos que use grão-de-bico.

Dia 3

Salada de grão-de-bico e tomate
1 c. sobremesa azeite
3 colheres de sopa de grão-de-bico cozido
1 dente de alho picado
1 tomate
1/2 cebola picada
q.b. miolo de noz e ervas
Num wok deitei o azeite, o alho e a cebola. Assim que a cebola ficou translúcida, juntei o tomate (lavado e em pedaços). Logo de seguida, o grão e deixei cozinhar a gosto. Servir com ervas e nozes.
Grão crocante
4 colheres de sopa de grão-de-bico cozido
1 c. sobremesa de azeite
1 c. chá noz moscada
1 c. chá ervas secas a gosto
1 peça de fruta
Programei o forno nos 180 graus. Numa taça misturei o grão com todos os ingredientes. Dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal e levei ao forno, por cerca de 30 minutos (mexendo de vez em quando). Depois de frio, servi com fruta.
Tomate recheado
1 tomate
1 c. sopa miolo de noz
1 queijo fresco
q.b. manjericão
Lavei e retirei a polpa de um tomate (usei-a na outra receita).
Recheei-o com queijo fresco esmagado, noz e manjericão.

 

 

O protagonista do segundo dia de receitas ovolactovegetarianas é o espinafre.

Dia 2

Quiche de espinafres (3 unidades)
2 ovos
1 c. sobremesa azeite
1 dente de alho
q.b. noz moscada
2 c. sopa iogurte natural (sem lactose, ou opção vegetal se gor o caso)
100 g espinafres
q.b. ervas e sementes
Num wok cozinhei os espinafres com o azeite e o alho picado.
Deixei arrefecer. Programei o forno a 180 graus.
Numa taça bati os ovos (pode usar só 1 gema) com o iogurte e a noz moscada.
Distribuí os espinafres por 3 formas (que possam ir ao forno). Por cima, verti a mistura de ovo e levei ao forno, cerca de 20 minutos (ou até cozinhar).
Servir com ervas e sementes
Muffins de espinafres (2 unidades)
1 ovo
2 c. sopa espinafres cozidos, picados
q.b. stevia
1 c. sopa iogurte natural (sem lactose, ou opção vegetal se necessário)
2 c. sopa farinha de aveia
1 pitada de canela
Bati todos os ingredientes num liquidificador. Distribuí a massa por 2 formas de silicone. Levei ao forno, já quente, a 180 graus, cerca de 30 minutos (ou até o palito sair limpo).
Merenda
1 queijo fresco (sem lactose, se for o caso)
1 c. sopa sementes de abóbora
1 peça de fruta

Estamos a preparar uma semana de marmitas de comida saudável e feliz para vocês. Deixo-vos a primeira de 5 sugestões compostas por um almoço e duas merendas.

Dia 1

Feijão com cenoura e brócolos
3 c. sopa feijão branco cozido
1 c. sobremesa de azeite
1 dente de alho picado
1/2 cebola picada
1 chávena de brócolos empedaços
1 cenoura (pequena)
Num tacho deite o azeite e a cebola e o alho picados. Sempre em lume brando, adicionei os brócolos e a cenoura. Deixei cozinhar (juntando água aos poucos, se necessário). Quando estava quase pronto misturei o feijão.
Queijadas de feijão (3 unidades)
4 c. sopa feijão branco cozido
q.b. raspa de limão
1 ovo
q.b. stevia
2 c. sopa quark
Bati todos os ingredientes no liquidificador. Programei o forno nos 180 graus. Dividi a passa por 3 formas de silicone e levei ao forno por cerca de 25 minutos (ou até o palito sair limpo).
Merenda
2 cenouras
1 iogurte vegetal
q.b. hortelã
Cortei as cenouras em palitos e servi com o iogurte com ervas.