Qual é a hora mais indicada para comer fruta?
E o momento? Antes, durante ou depois das refeições?
As questões sobre a fruta são muito frequentes nas minhas consultas, pelo que respondo a tudo isto no Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias.
Vejam o vídeo completo procurando o canal ou seguindo o link: Qual é a melhor hora para comer fruta? A nutricionista Ana Bravo esclarece (jn.pt)
Creme de nabo com grão estaladiço
1/2 couve flor
1 nabo
1 cebola
2 dentes de alho
200g grão-de-bico cozido
2 colheres de sopa de azeite
1/2 limão
q.b. especiarias a gosto (usei alho desidratado, curcuma e paprika)
q.b. ervas secas a gosto (usei orégãos)
Programei o forno a 190 graus.
Preparei o creme, levando ao lume, cobertos de água e em pedaços, a couve flor, o nabo, a cebola e alguns dentes de alho.
Depois de estarem cozidos, transformei em puré, com uma varinha mágica (pode ajustar a consistência adicionando um pouco mais de água quente).
Entretanto misturei o grão-de-bico com sumo de limão, azeite, especiarias e ervas secas. Levei ao forno, num tabuleiro forrado com papel vegetal, até o grão tostar e ficar crocante (no meu forno demorou cerca de 20 minutos).
Servi o creme com o grão – tudo ainda bem quentinho!
1 – Usar flocos de cereais e não em forma de farinha – p ex para preparar papas, panquecas, “bolos de caneca” – necessitaremos de mais tempo de mastigação, a primeira parte do processo digestivo, tornando-o mais longo e promovendo a saciedade.
2 – Optar por versões com mais fibra (excepto em casos específicos em que tal cause desconforto, nomeadamente algumas doenças inflamatórias intestinais) – seja os cereais integrais (que também têm mais vitaminas e minerais), seja os frutos oleaginosos, como a amêndoa e a avelã – devemos optar pela versão com pele. A fibra prolonga a saciedade.
3 – Comer várias vezes ao dia – se o fizermos teremos maior controlo sobre as escolhas que faremos na refeição seguinte, assim como sobre a quantidade que vamos comer. É como ir ao supermercado com vontade de comer…
4 – Comer pausadamente: mastigar bem e pousar os talheres entre colheradas os garfadas. Degustar. Se o fizermos daremos tempo para o cérebro receber a informação de que “já comemos o suficiente” antes de comermos demais.
5 – Não comer em frente à televisão ou a fazer scroll no telemóvel ou a ler… devemos “apenas” saborear e eventualmente conviver.
6 – No final do dia de trabalho, para evitar petiscar quando chega a casa, fazer uma pequena merenda a caminho de casa (se passaram 3 horas do lanche) e/ou comer a sopa assim que chega, mesmo antes de se preparar o jantar ou de se sentar à mesa.
7 – Use a sua consciência alimentar para não se deixar levar por armadilhas da mente – p ex quando toma um antibiótico durante a noite e come algo antes, facilmente passa a acordar, mesmo tendo terminado a sua toma, para comer… há que resistir para não criar o hábito.
8 – Substituir uma hora de vontade de comer repetida por uma acção: p ex ir ao ginásio no final da tarde ou fazer uma caminhada à noite, se esse são momentos de “descontrolo alimentar”.
9 – Coma num prato mais pequeno e terá a noção de que come mais: os olhos também comem. Ah! E não leve o tacho ou a travessa para a mesa.
10 – Não tenha tentações por perto.
Sugiro que vejam o vídeo completo no Canal Nutrição com 
do Jornal de Notícias: Dez dicas para controlar o apetite e aumentar a saciedade (jn.pt)
Estive no Mercado do Bolhão a convite da Câmara Municipal do Porto, para participar na primeira edição do ano do “NABo Para o Mercado” – uma iniciativa de saúde pública, para a educação alimentar, que faz tanto sentido.
Com a boa disposição e o profissionalismo da Vereadora Catarina Rocha Araújo – transmontana, ora pois – a conversa sobre hábitos alimentares e escolhas saudáveis teve tanto de agradável como de interessante. E rimos, haja alegria no trabalho!
Que bom que foi falar sobre o que amo e conhecer pessoas lindas.
Muito obrigada!
Já visitaram o renovado Mercado do Bolhão?
Está tão bonito. 💚
Saiba mais, clicando no link:
https://www.facebook.com/share/VG81LW4wpTAh8EHK/?mibextid=WC7FNe
(Imagem retirada do link em cima)
Começo este fim de semana a propor-te a receita que experimentei ontem e adorei: Pudins de Alfarroba.
Precisas de:
– 300 ml bebida vegetal
– 1 colher sopa amido milho
– 1+1/2 colheres de sopa de “farinha” de alfarroba
– qb stevia
– 1 casca laranja
– Fruta para servir
E mãos à obra!
– Leva ao lume a bebida vegetal com o amido de milho, a alfarroba, stevia a gosto e a casca de laranja
– Vai mexendo, em lume brando, até engrossar.
– Distribui em 2 copos, deixa arrefecer e serve com fruta: a um deles juntei polpa de dióspiros com sementes de chia e ao outro, rodelas de banana, mirtilos e um pouco de manteiga de amendoim.
Vamos aproveitar os alimentos da época?
O Canal Nutrição com do Jornal de Notícias está sempre atento às vossas sugestões de conteúdos e por isso escolhemos “alimentos da época” (a vosso pedido) – melhores e mais baratos – para criar uma receita simples, saudável e deliciosa ,claaaaaaro!
Então aqui fica, para vocês!
—— Tortilha de couve e batata ——
Começo por revelar um truque que faz a diferença na textura e no valor nutricional mais equilibrado:
Substituímos as natas que se costumam usar por iogurte.
Precisam de:
– 4 ovos
– 2 colheres de sopa de iogurte natural – ei-lo!
– 1 batata
– 200g couve
– 1 colher de sopa de azeite
– 2 dentes de alho
– 1/2 cebola picada
– q.b. ervas frescas e temperos a gosto
E também de entusiasmo e amor na cozinha!
– Escalda-se a couve depois de lavada, escorre-se muito bem e corta-se em pedaços pequenos de tamanho semelhante.
– Rala-se a batata e tira-se o excesso de água com uma toalha de cozinha.
– Num wok leva-se ao lume o azeite com a cebola e assim que esta fica ligeiramente translúcida adiciona-se o alho e a batata ralada.
– Quando a batata está quase completamente cozinhada, adiciona-se a couve.
– Batem-se os ovos numa taça, com o iogurte, temperos e ervas frescas picadas.
– Deita-se esta mistura sobre os grelos e deixa-se cozinhar, tapando o wok.
Vejam o vídeo completo no link: Tortilha de couve e batata para aproveitar os alimentos da época (jn.pt)