Uma massa com ARARUTA, que não contém glúten e a que não adicionei gordura, é a minha proposta para confeccionar uma empada de lentilhas. 
Podem encontrar todos os ingredientes, incluindo os mais raros, tal como a farinha de araruta biológica, no supermercado do Food Experience El Corte Inglés !
A farinha de araruta é um ingrediente natural e saudável, extraído da raiz da planta araruta. Conhecida pela sua textura fina e sabor neutro, esta farinha é ideal para engrossar molhos, sopas, e sobremesas…Não contem glúten e desencadeia uma fácil digestão.
O recheio é dominado pelas lentilhas, que podem substituir por ervilhas, grão-de-bico, feijão 
ou outra leguminosa.
ou outra leguminosa.Garanto que a vão preparar várias vezes. 
-Empada de araruta e lentilhas –
• 2 chávenas batata doce de polpa de laranja 
, esmagada
, esmagada• 1 + 1/2 chávenas farinha de araruta
• q.b. noz moscada
• 1 
de sopa de azeite
de sopa de azeite• 2 dentes de alho 
• 1 cebola 
roxa
roxa• 250g lentilhas cozidas
• 100g feijão filet
filet• 100g cogumelos 🍄🟫
• q.b. manjericão seco
Coze-se a batata doce (também pode cozinhá-la no microondas ou assá-la inteira, no forno), esmaga-se e medem-se 2 chávenas.
Junta-se a farinha de araruta, noz moscada e amassa-se até obter uma massa que se descola das mãos (pode adicionar-se mais farinha ou água fria).
Programa-se o forno a 180 graus.
Divide-se a massa em duas partes (uma com cerca de 2/3 e a outra com 1/3 da quantidade).
Com a parte maior, cobre-se o fundo de uma assadeira. Vai ao forno cerca de 20 minutos, enquanto se prepara o recheio.
Num wok coloca-se o azeite, o alho e a cebola picados. Adiciona-se o feijão filet cortado em pedaços pequenos e os cogumelos cortados em pedaços de tamanho semelhante e tempera-se com ervas secas.
Depois de cozinhar alguns minutos (pode adicionar água quente aos poucos, se for necessário), juntam-se as lentilhas.
Em lume brando, cozinha até evaporar todo o líquido. Junta-se o manjericão fresco, picado e transfere-se para a base, quando estiver frio.
Tapa-se com a restante massa, dando formas a gosto. Cozinha até ficar dourado.
