E já que esta semana vamos ter um direto acerca de glúten, resolvemos deixar, já hoje, uma receita de bacalhau sem ele.
“Bacalhau com molho branco sem glúten”, ora pois – o nome descreve bem o que poderão experimentar.
Vamos à receita!
Ingredientes (1 pessoa)
120g bacalhau Riberalves
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
1/3 cebola picada
q.b. salsa picada
1 colher de sopa de farinha de arroz
200ml de bebida de arroz
100g bimi
1 cenoura
1 fatia queijo magro ralado
Coloquei o bacalhau num tacho, ainda congelado, com água fria e levei ao lume.
Assim que levantou fervura, esperei dez minutos e desliguei. Escorri e lasquei-o rejeitando as espinhas.
Entretanto também cozi os bimis, 4 minutos, a vapor (pode usar outro legume, a gosto).
Programei o forno a 190 graus.
Num tacho coloquei o azeite, a cebola e o alho. Levei ao lume e, logo que a cebola ficou translúcida, juntei a farinha. Logo a seguir adicionei a bebida de arroz, mexendo sempre até engrossar. Desliguei e envolvi salsa picada a gosto.
Num tabuleiro dispus os bimis, a cenoura ralada, o bacalhau e,, por cima, o molho branco.
Polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno até gratinar.
Servi quente.
