Adoro grãomeletes! Vocês gostam? Acho tão interessante esta forma que a cozinha vegetariana/vegan adoptou para “substituir” a omelete. Nutricionalmente não é exactamente igual, é verdade, mas é muito interessante ter uma base proteica, também com hidratos de carbono. Para equilibrar a refeição principal só falta juntar os legumes e dar aquele toque especial com salicórnia.
Pois foi o que fizemos, eu e a minha Kiki, para o nosso almoço.
Usámos, para cada uma:
– 1 chávena de grão-de-bico cozido
– 3/4 da mesma chávena, de água
– qb temperos a gosto (usei ervas secas)
– qb legumes a gosto para servir
O grão-de-bico e a água foram formar uma massa homogénea num liquidificador. Temperámos com ervas.
Cozinhámos numa frigideira antiaderente, para não usarmos gordura.
Servimos com legumes cozinhados com alho e azeite no wok.
Só para que conste, comi a minha e umas garfadas da da Kiki.
