Pergunta: sabem qual o alimentos que entra cortado em fitas no wok e que marca toda a diferença neste prato, tanto em sabor como em nutrientes?
Vão saber já, já! Deixo-vos a receita, claro.
Ingredientes (1 pessoa)
- 1 batata doce (pequena)
- 1 cheróvia
- 1/3 pimento vermelho
- 1/2 cebola roxa
- 80g cogumelos
- 2 🥄 de sobremesa de azeite
- 1 dente de alho
- q.b. temperos a gosto (ervas e especiarias)
- 1 🥄 de sobremesa de farinha de aveia
100ml água quente
q.b. sementes de sésamo
Lavei os legumes e descasquei a batata doce, a cebola e o alho.
Cortei a batata doce e a cheróvia com um ralador de legumes. Para um prato ficar mais bonito devemos variar os cortes dos legumes. Isso também confere vantagens na textura final da receita.
Depois, com a mandolina cortei os cogumelos em fatias grossas, o pimento em palitos largos e a cebola em palitos finos.
Num wok coloquei metade do azeite, o pimento e a cebola. Temperei com noz moscada e adicionei passados alguns minutos a batata doce. Cozinhou cerca de 5 minutos (se for necessário, junte água quente aos poucos). Depois envolvi a cheróvia e deixei cozinhar até ficar a gosto.
Num tacho coloquei o restante azeite com o alho picado e os cogumelos. Sempre em lume brando, deixei cozinhar alguns minutos. Adicionei a farinha, mexendo bem e os 100ml de água quente. Depois de cozinhar (até os cogumelos ficarem a gosto), envolvi orégãos secos.
Servi tudo polvilhado com sementes de sésamo.
