Quando chega o frio, uma sopa quente sabe sempre bem.
Esta leva lentilhas, uma leguminosa que muitos não utilizam… Aqui fica o convite que a comecem a usar mais nas vossas refeições.
Sopa de lentilhas (2 pessoas)
1 batata média
1 cenoura
1/2 curgete
1 cebola pequena
3/4 chávena (chá) de lentilhas
Lavei e descasquei a batata, a curgete e a cenoura. Cortei em pedaços de tamanhos semelhantes, coloquei num tacho juntamente com as lentilhas (pode demolhar as lentilhas antes) e cobri com água.
Levei ao lume, sempre brando e cozinhou cerca de 30 minutos (ou até a cenoura estar cozinhada). Passei com uma varinha mágica (pode ajustar a consistência a gosto, adicionando mais água se for necessário).
Servi com uma colher de sopa de iogurte magro, um fio de azeite e ervas frescas a gosto.
