Deixo aqui esta receita que tem tanto de simples como de sabor. Satisfaz 3 pessoas!
350g tofu
300g batatas pequenas (para assar)
q.b. folhas de louro
q.b. salsa
q.b. sumo de limão
1 cebola
1 tomate
2 dentes de alho
2 colheres de sopa de azeite
Temperei o tofu (já fatiado) com sumo de limão, alho, louro e salsa a gosto, deixei marinar enquanto o forno, que programei a 180 graus, aquecia.
Lavei as batatas (podem-se descascar).
Num tabuleiro, coloquei uma cama de cebola e tomate em rodelas, salsa e, por cima, o tofu junto com a marinada. As batatas dispus à volta.
Por cima, um fio de azeite e mais algumas folhas de louro e salsa.
Assou cerca de 40 minutos (ou até estar a gosto).