Tofu com legumes e batatinhas

Aqui está a primeira receita da Mãe Bravo Vegetariana. É muito simples e muito saborosa.

Ingredientes (2 pessoas)

1 colher de sopa de azeite

250g tofu1 dente de alho

1/2 cebola1 folha de louro

2 chávenas de legumes variados

4 a 6 batatinhas (dependendo do tamanho)

Preparação
Coloquei o azeite com o alho, a cebola e o louro. Quando a cebola ficou translúcida adicionei os legumes, envolvi e deixei cozinhar em lume brando, juntando as batatinhas e o tofu logo de seguida. Deixei cozinhar, deitando água (o mínimo possível), sempre que necessário.