Hoje presenteio-vos com uma pavlova de bacalhau Riberalves leve e despertadora de sentidos!


Ingredientes (1 pessoa)

1/2 lombo de bacalhau

1 clara (L)

1/2 c. café de spirulina

1 c. sobremesa sumo de limão

1 c. sobremesa amido de milho

1 tomate

1/2 cebola

1 c. sopa azeite

1 dente de alho

1 folha de louro


E vamos lá!

Descongelei o bacalhau, retirei facilmente a pele e as espinhas e lasquei-o. Bati a clara até ficar firme adicionando o amido de milho, o sumo de limão e a spirulina. Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloquei no forno que estava pré-aquecido a 180°. Após 5 minutos baixei a temperatura para os 140° e deixei cozinhar mais 45 minutos. Desliguei mas deixei arrefecer no forno.Num tacho deitei o azeite, a folha de louro, o alho e a cebola picados. Mantendo em lume brando, juntei o tomate e o bacalhau. Deixei cozinhar e então servi com a pavlova.

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Ana Bravo
Author

Nutricionista: amante do tipo de cozinha que procura aliar saúde aos melhores sabores; Mulher: apaixonada pela verdadeira beleza das coisas mais simples; Objectivo: ser feliz na medida do possível, gostar de mim todos os dias e ajudar quem me segue, nesse mesmo caminho.

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