Hoje presenteio-vos com uma pavlova de bacalhau Riberalves leve e despertadora de sentidos!
Ingredientes (1 pessoa)
1/2 lombo de bacalhau
1 clara (L)
1/2 c. café de spirulina
1 c. sobremesa sumo de limão
1 c. sobremesa amido de milho
1 tomate
1/2 cebola
1 c. sopa azeite
1 dente de alho
1 folha de louro
E vamos lá!
Descongelei o bacalhau, retirei facilmente a pele e as espinhas e lasquei-o. Bati a clara até ficar firme adicionando o amido de milho, o sumo de limão e a spirulina. Coloquei num tabuleiro forrado com papel vegetal e coloquei no forno que estava pré-aquecido a 180°. Após 5 minutos baixei a temperatura para os 140° e deixei cozinhar mais 45 minutos. Desliguei mas deixei arrefecer no forno.Num tacho deitei o azeite, a folha de louro, o alho e a cebola picados. Mantendo em lume brando, juntei o tomate e o bacalhau. Deixei cozinhar e então servi com a pavlova.
