Hoje preparei um molho delicioso que servi com massa. Partilho a receita convosco porque sei que o vão utilizar muitas vezes…
Ingredientes (1 pessoa)
1 queijo fresco de cabra SANTIAGO
50 g massa integral
1 chávena de ervilhas (já cozidas)
q.b. ervas frescas a gosto (usei manjericão)
1 colher de sopa de miolo de amêndoa
1 c. sobremesa de azeite
q.b. sumo de limão
q.b. água morna (pode ser a de cozer as ervilhas)
Preparação
Depois de cozer a massa, preparei o molho. Usei a varinha mágica (pode usar o liquidificador) para fazer o preparado com 3/4 das ervilhas juntamente com 3/4 do queijo fresco de cabra, o manjericão, 3/4 das amêndoas, o azeite e algumas gotas de sumo de limão. Ajustei a consistência utilizando água morna. Envolvi a massa cozida neste molho e servi, com as restantes ervilhas, queijo e amêndoas em pedaços.
