Deliciosos, com molho ligeiramente picante. Óptimos para petiscar, por exemplo.
Ingredientes (3 pessoa)
1 chávena de café de quinoa de curcuma
1 colher de sopa de azeite
1 dente de alho picado
100 g abóbora
1/2 curgete ralada (muito bem escorrida)
1 colher de sopa de salsa picada
1+1/2 colher de sopa de linhaça triturada
1 iogurte natural
1 colher de café de pimenta de caiena (ou a gosto)
q.b. raspa de limão
q.b. pepino
q.b. amêndoa
Preparação
Num tacho coloquei o azeite, a cebola e o alho picados, sempre em lume brando, assim que o alho começou a cozinhar, juntei a quinoa e o dobro da água, já quente.
Depois de pronta deixei arrefecer ligeiramente antes de transferir para uma taça.
Adicionei a abóbora e a curgete raladas (muito bem escorridas) e a salsa. Envolvi a linhaça e formei bolinhas, com as mãos que cozinhei no forno, a 180 gruas, num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Servi com um molho de iogurte picante: basta misturar o iogurte com raspas de limão e pimenta caiena a gosto. Polvilhei ainda com amêndoas e pepino picados.
