Simplesmente deliciosa esta receita. E quem não gostar de caril não tem desculpa, pois pode escolher temperos a gosto.
Ingredientes (2 pessoas)
1 abóbora (com cerca de 1200 g)
4 colheres de sopa de grão de bico cozido
1 cebola1 colher de sopa de azeite
1 colher de chá de caril em pó
1 colher de café de açafrão das índias
200 g peito de frango
q.b. sumo de limão
1 dente de alho
75 ml água de coco
1/2 requeijão
q.b. ervas secas a gosto
Preparação
Cortei a parte de cima da abóbora (para que ficasse como uma tampa), retirei as sementes, que limpei e reservei. Programei o forno nos 190 graus. Temperei o frango, que cortei em pequenos cubos, com sumo de limão e alho picado. Num tacho deitei o azeite, a cebola picada, o caril e o açafrão das índias. Sempre em lume brando, cozinhou até a cebola ficar translúcida. Nessa altura, adicionei o frango e assim que este ganhou cor, o grão de bico e a água de coco. Desliguei assim que levantou fervura. Temperei o interior da abóbora com ervas a gosto, transferi o caril de frango e grão para o seu interior. Selei com o requeijão, polvilhei com mais ervas, tapei com a restante abóbora e levei ao forno num tabuleiro forrado com papel vegetal onde distribuí também as sementes que tinha reservado. As sementes cozinharam cerca de 20 minutos e a abóbora cerca de 50. Servi quente. (Pode polvilhar com algumas sementes).
