Tag

vegetais

Browsing

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias esteve no Cantinho das Aromáticas para aprender mais sobre a sazonalidade dos hortícolas.

Conhecer os alimentos de cada estação pode ser muito importante a nível nutricional.

Por exemplo, na Primavera e no Verão são colhidas as abóboras, a batata, a beterraba, a cebola, a cenoura, a couve repolho, a curgete, o feijão verde, o pimento, o pepino e o tomate. Já no Outono e no Inverno colhem-se favas.

Em ambas as estações está disponível: acelga, espinafre, alface, alho, brócolo, couve galega, de folha, frisada e penca, ervilha de quebrar e de grão, os germinados, micro-verdes e folhas baby, morango, nabo, nabiça e rúcula.

 

Assista AQUI ao vídeo completo.

Para comer em casa, ou para levar. Decidi servir num frasco e deixar pronto no frigorífico.

Ingredientes (1 pessoa)

1 medalhão de pescada

q.b. sumo de limão

1 dente de alho

1/2 cebola pequena

125 g feijão verde

1/2 maçã

1 colher de chá de sementes de girassol

1 chávena de café de lentilhas

1 colher de sobremesa de azeite

Preparação

Cozi as lentilhas, escorri bem e deixei arrefecer. Fiz o mesmo ao feijão verde. Cortei a pescada em cubos e temperei com sumo de limão. Num tacho coloquei o azeite, o alho e a cebola picados. Juntei a pescada e logo que ganhou cor, sempre em lume brando, misturei o feijão verde. Lavei bem a maça. cortei em cubos pequenos que reguei com sumo de limão para não oxidar. Num frasco dispus: as lentilhas, a mistura de pescada e feijão verde, a maça e as sementes.

Os legumes e a batata são as estrelas desta receita.

Ingredientes (3 pessoas)

10 batatas roxas Vitacress

1/2 embalagem de Cenoura Natura da Vitacress

1 embalagem de Baby Curly Kale da Vitacress

1 + 1/2 colher de sopa de Molho Iogurte da Vitacress

3/4 copo de leite sem lactose

1 colher de sobremesa de azeite

q.b. ervas secas a gosto (usei coentros)

Preparação

Comecei por preparar as batatas roxas conforme indicação da embalagem, no micro-ondas. Deixei arrefecer ligeiramente, retirei a casca e esmaguei. Levei de novo ao lume, misturando o molho de iogurte e o leite quente. Reservei. Entretanto cozi a couve baby Kale e as cenouras ao vapor. Numa frigideira antiaderente coloquei o azeite e salteei as cenouras que temperei com os coentros. Num recipiente de ir ao forno coloquei uma camada de batata esmagada, uma camada de couve e outra de cenoura.Por cima coloquei uma outra camada de batata esmagada e levei ao forno, que já estava a 220 graus, cerca de 20 minutos, até ficar dourado. Servi com um pouco mais de molho de iogurte.

Podemos sempre aproveitar uma receita de que gostamos e tentar apresenta-la de uma outra forma. Como estes bolos, em que usamos a mesma massa dos nosso queques arco-íris…

Ingredientes (4 pessoas)

1 receita dos queques arco-íris

200 g ricota

2 c. sobremesa pinhões (ou outro oleaginoso a gosto)

q.b. framboesas

q.b. abacaxi em cubos

q.b. canela

Preparação

Depois de preparar a massa de ambos os queques (os de laranja e os de beterraba) e cozinhá-las num tabuleiro, cortei 4 círculos das mesmas (depois de arrefecer). De seguida, coloquei em pratos individuais: uma camada do bolo de alfarroba, uma camada de ricota e alguns pedaços de abacaxi. Por cima, dispus o bolo de laranja, um pouco mais de ricota e framboesas. Para servir, acrescentei ainda alguns pinhões e canela em pó.