Esta manhã vim para Trá-os-Montes e na Cozinha com Coração de Vila Real, eu e a Kiki preparámos estes Cogumelos Recheados. Ficaram muito bons, coloridos, nutritivos e com o toque do Azeite Azal Vitae no final, o gosto é… Nhami nhami!

Ingredientes (2 pessoas)

2 cogumelos marrom grandes

1 dente de alho

1 colher de sobremesa de azeite Azal Vitae

1 chávena couve roxa picada

1/2 cenoura ralada

2 colheres de sobremesa de queijo magro ralado

q.b. sementes de abóbora

q.b. salsa picada

2 colheres de chá de azeite cru

Programei o forno a 200 graus.

Num tacho coloquei uma colher de sobremesa de azeite com o alho picado. Adicionei a couve e a cenoura e deixei cozinhar breves minutos.

Limpei os cogumelos, retirei-lhes o pé e recheei-os com a  mistura de legumes. Polvilhei com o queijo ralado e levei ao forno 15 minutos (ou até o queijo derreter).

Servi polvilhados com sementes, salsa picada e mais um fio de azeite.