Booooom dia!
Era preciso chegar quase aos 41 – faço já no dia 19 – para dormir até esta hora.
Entretanto a minha Ana Lira preparou este pão de casca de banana seguindo a receita do livro Nutrição com Coração, enviou-me as fotos e escreveu “estou doida com este pão”. Como a entendo!
Se ainda não experimentaram, têm que o fazer. É delicioso e ajuda a aproveitar desperdícios alimentares: poupa, faz bem, sabe melhor.
O que acham?
Para verem a receita, basta clicar AQUI.
Hoje trago-vos algo simples, rápido, com sabor a casa, equilíbrio nutricional, uma sugestão para partilhar com prazer.
Ingredientes (3 pessoas):
– 175g farinha de trigo
– 75g farinha de aveia integral
– 40ml azeite
– 85ml leite morno
– 75 ml água morna
– 1/2 colher de sopa de fermento de padeiro
– 150g Bacalhau Riberalves
– 2 colheres de sopa de azeite
– 1 cebola roxa em rodelas
– 2 dentes de alho picado
– 1 folha de louro
– 1/2 colher de café de paprika
– q.b.piri-piri (opcional)
– q.b. azeitonas pretas
Descongelei o bacalhau, tirei a pele e as espinhas e desfiei-o. (Também podem usar a versão já desfiada.)
Entretanto preparei a massa: misturei o fermento com o leite morno e deixei repousar cerca de 5 minutos. Numa taça misturei as farinhas, o leite com o fermento, o azeite e a água. Amassei até formar uma massa homogénea e esperei que levedasse, num local quente e seco, até duplicar o volume.
Num wok coloquei as duas colheres de sopa de azeite com a folha de louro, a paprika, o piri-piri, o alho e a cebola. Levei ao lume, sempre brando até a cebola ficar translúcida. Adicionei o bacalhau, deixei cozinhar alguns minutos e desliguei. Depois de arrefecer tirei a folha de louro.
Programei o forno a 200 graus.
Estendi a massa com as mãos, dando-lhe uma forma retangular. (Na próxima faço um coração!) Por cima dispus o bacalhau e algumas azeitonas pretas.
Levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até estar dourada e cozida).
O que acham, provam e aprovam?
No Dia Mundial da Alimentação faz sentido lembrar este que é para mim um dos principais motes para uma boa alimentação… Consciente e feliz!
É importante disponibilizar informação nutricional e alimentar credível e é muito importante deixar espaço para o livre arbítrio.
A “alimentação é uma coisa séria”, as emoções também o são. Então, saibamos que podemos, no geral, abrir excepções sem culpa. Saboreemos e voltemos ao caminho da saúde.
Sempre com comida saudável e feliz.
Sim?
[Um pastel de nata (80g) tem:
– 38,8g Hidratos de Carbono
– 2,3 g Proteínas
– 8,2g Gorduras
– Cerca de 240kcal
O equivalente em calorias são 1,7 pães – 85g de pão:
– 48,7g Hidratos de Carbono
– 7,1g Proteínas
– 1,8g Gorduras
– Cerca de 240kcal
(Em 100g o pastel tem 4,6g de gordura saturada e o pão tem 0,5g.)
Boooooooom dia!
Eis a questão deste despertar:
Croissant ou pão?
O croissant de massa folhada tem mais gordura e logo bastantes mais calorias do que o pão. [A comparação foi feita com o típico molete.]
E agora, por qual optam?
Outro dia, preparei para a Notícias Magazine estes pãezinhos que cozinham na frigideira. São fofos e saborosos.
Querem experimentar? Podem ver a receita clicando AQUI.
Achavam que vos deixava sem mais uma receita deliciosa antes de terminar Março?
Naaaaaaaaa…
— Pão de bacalhau na frigideira —
Ingredientes (2 unidades)
– 1/2 lombo de bacalhau Riberalves
– 1 chávena de couve roxa
– 1/2 cebola picada
– 1 dente de alho picado
– 1 🥄 de sopa de pimento picado
– 2 🥄 de sopa de azeite
– 1 chávena de farinha de aveia
– 1 ovo (L)
– 1/2 chávena de leite
– 1 🥄 de café de curcuma
– q.b. salsa
Descongelei o bacalhau, tirei pele e espinhas e cortei em cubos.
Coloquei uma colher de sopa de azeite num tacho, juntei o alho, o pimento, a cebola e a couve roxa. Deixei cozinhar alguns minutos, em lume brando. Adicionei o bacalhau e deixei cozinhar a gosto, deixando evaporar todo o líquido.
Numa taça misturei a curcuma com o azeite, o ovo, o leite e a farinha.
Cozinhei numa frigideira pequena, dois pães, do seguinte modo: dispus um pouco da massa, recheio de bacalhau e, por cima, um pouco mais de massa. Cozinhou em lume brando, com uma tampa. Virei quando estava quase pronto.
Polvilhei com salsa, antes de servir.