Neste ISTO OU AQUILO, comparamos estes 2 alimentos.

Quinoa

– Conhecida como o alimento vegetal mais completo para consumo humano, a quinoa é de facto muito rica em nutrientes. Aliás, não foi à toa que a Assembleia Geral das Nações Unidas declarou 2013 como o Ano Internacional da Quinoa.
– A sua principal vantagem prende-se com o conteúdo em proteína completa (os outros alimentos de origem vegetal podem ter proteína, mas não completa, ou seja com todos os aminoácidos essenciais).
– É uma boa opção para a ingestão de gorduras polinsaturadas (essenciais), hidratos de carbono complexos, fibra e minerais (zinco, ferro, fósforo, cálcio, magnésio e potássio).

Trigo sarraceno

– O trigo sarraceno oferece como vantagem principal a variedade de vitaminas e minerais que o constituem.
– Tem um quarto das proteínas e um décimo das gorduras essenciais relativamente à quinoa.

– Ambos são essencialmente uma fonte de hidratos de carbono complexos, estando, na Roda dos Alimentos, no grupo dos “cereais e derivados, tubérculos”. Assim, usam-se em substituição dos mesmos, constituindo mais uma opção, para variar sabores e nutrientes.
– Ambos são isentos de glúten, ou seja, uma excelente opção alimentar para doentes celíacos e intolerantes ao glúten.
– Ambos pode ser ingeridos tanto em grão como moídos, em farinha e agora até já opção flocos!
– Ambos podem servir de acompanhamento nas refeições principais, ser usados para preparar papas, panquecas, biscoitos…

Saibam que existem outros pseudocereais, tais como o millet e o amaranto.