O almoço de hoje é simples mas saboroso.

Aqui fica a receita.

Ingredientes (1 pessoa)

1 queijo fresco de cabra

60 g massa integral

1 chávena de ervilhas (já cozidas)

q.b. ervas frescas a gosto (usei manjericão)

1 colher de sopa de miolo de amêndoa

1 c. sobremesa de azeite

q.b. sumo de limão

q.b. água morna (pode ser a de cozer as ervilhas)

Preparação
  Depois de cozer a massa, preparei o molho. Usei a varinha mágica (pode usar o liquidificador) para fazer o preparado com 3/4 das ervilhas juntamente com 3/4 do queijo fresco de cabra, o manjericão, 3/4 das amêndoas, o azeite e algumas gotas de sumo de limão. Ajustei a consistência utilizando água morna.
  Envolvi a massa cozida neste molho e servi, com as restantes ervilhas, queijo e amêndoas em pedaços.