Simplesmente delicioso e muito suculento este hambúrguer caseiro.

Ingredientes (1 pessoa)

130 g peito de frango

1 c. sobremesa pinhões picados

1 c. chá sementes de chia

1/4 cebola

q.b. malagueta (opcional)

1 ovo S

3 c. sopa pão integral ralado

1 batata doce

q.b. tomilho

q.b. pickles

Preparação
Comecei por lavar, descascar e cortar fatias finas de batata doce, que temperei com o azeite e tomilho a gosto. Forrei um tabuleiro com papel vegetal. Dispus as batatas de modo a que não ficassem sobrepostas e levei ao forno, que já estava a 160 graus, até cozinharem.

Numa picadora coloquei o frango e a cebola em pedaços e piquei. Transferi o preparado para uma tigela e adicionei as sementes de chia, os pinhões picados, o ovo, malagueta picada a gosto, envolvi e misturei pão integral ralado até obter uma mistura que se solta das mãos (cerca de 3 colheres de sopa). Moldei um hambúrguer que cozinhei num grelhador de fogão. Servi com os chips de batata doce e com alguns pickles.