Depois de vocês escolherem e ganhar um SIM bem redondo, vamos à receita da minha sopa de hoje, baixa em calorias, rica em vitaminas, minerais, fibra… Ah! E água.

Ingredientes (3 porções):
– 100g de alho francês
– 1 cenoura
– 1/2 chuchu
– 150g couve flor
– q.b. azeite (opcional)
– q.b. miolo de noz (opcional)

Lavei os legumes, descasquei a cenoura e o chuchu. Cortei todos os legumes em pedaços e levei ao lume num tacho cobertos com água.
Cozinharam até a cenoura estar pronta. Nessa altura, desliguei o lume e passei com uma varinha mágica. Pode ajustar a consistência utilizando água quente.
Servi quente com uma colher de chá de miolo de noz picado e outra de azeite.
(Se lhe sobraram couves cozidas do Natal, pode misturar no puré!)

Por porção esta sopa tem aproximadamente (atenção, não contabilizei o azeite nem as nozes, que são opcionais):

– 40,7kcal
– 3,2g proteína
– 0,3g gordura
– 6,3g hidratos de carbono

Soube tão bem, depois dos excessos dos últimos dias!
Aceitam uma sopinha?