Já provaram estes bolinhos sem adição de açúcar?
São irresistíveis e ideais para fazer com os mais pequenos!
Vejam a receita na Notícias Magazine, clicando no link: Receitas de brigadeiros de batata-doce (noticiasmagazine.pt)
Calma. Não me julguem… Sei que estou a publicar bolos 2 dias seguidos, mas há um motivo muito forte: ontem foi O DIA DO CHOCOLATE e não o comemorei. Ora vocês sabem o quanto eu adoooooooooro chocolate e é por isso que hoje eu e a minha Kiki não resistimos a estes QUEQUES de Chocolate Jubileu , claro!
Ingredientes (8 unidades)
2 chávenas de feijão branco cozido
1/2 chávena da água de cozer o feijão
1/2 chávena de farinha de aveia
1/2 colher de sopa de fermento
q.b. stevia (opcional)
1/4 chávena de azeite
2/3 chávena de chocolate Jubileu + 70% cacau picado
1 chávena de caju
1/4 chávena óleo de coco
1/4 chávena água
1/2 laranja (raspa)
Programei o forno a 180 graus.
Comecei por cobrir os cajus com água quente, reservei por pelo menos 3 horas (ou até arrefecer totalmente). Depois escorri e reservei. Derreti o chocolate no micro-ondas. Num liquidificador coloquei o feijão, a água de o cozer e o azeite. Bati bem, misturei o chocolate derretido e provei (eu não usei stevia, mas pode adoçar neste momento). Envolvi a farinha e o fermento e distribuí a massa por formas de queques de silicone.
Cozinharam cerca de 35 minutos. Deixei arrefecer e desinformei.
Coloquei os cajus (já escorridos) num processador juntamente com o óleo de coco, a mesma quantidade de água e a raspa de laranja. Processei até obter um creme macio que adocei com stevia a gosto. Coloquei no frigorífico durante 2 horas.Transferi o creme de caju para um saco de pasteleiro e cobri os queques com ele. Polvilhei ainda com cacau em pó, pepitas de cacau e raspas de laranja.
Booooooooooooom diiiiiiiiiiiiiiiiia, alegria!
Hoje comemoramos a força do Clã Nutrição com Coração: já somos 150.000 no Instagram!
Apercebi-me, esta manhã, porque tinha uma mensagem linda da minha Kiki (minha amiga desde o dia em que nasci e minha cúmplice na Cozinha com Coração), com imagens destes BOLINHOS DE AMOR.
Deixo-vos a receita (10 a 12 unidades):
90g amendoim cru
75g tâmaras sem caroço
75g alperces secos
190g puré de batata doce
1 colher de sobremesa de cacau
1 colher de sobremesa de linhaça triturada
1 pau de canela
q.b. sementes de cardamomo
q.b. gengibre
q.b. farinha de arroz (ou outra, se for necessário)
Comecei por torrar ligeiramente o amendoim, numa frigideira, sempre em lume baixo para não queimar. Depois de arrefecerem triturei-os grosseiramente. Entretanto cozi a batata doce, ao vapor, com a casca.
Preparei, separadamente duas infusões: uma com um pedaço de gengibre e cardamomo e ainda bem quente coloquei os alperces em pedaços (cerca de 10 minutos); a outra preparei com pau de canela e cardamomo e mais uma vez ainda quente inseri as tâmaras durante o mesmo tempo. Escorri ambos, tirei as sementes, o pau de canela e o gengibre e processei cada um dos frutos secos separadamente.
Com a batata doce já fria, retirei a casca, transformei em puré e pesei 190g.
Misturei a batata doce com o amendoim processados e dividi a massa em duas porções semelhantes.
Numa delas envolvi os damascos processados e a linhaça, na outra, as tâmaras e o cacau. A massa fica ligeiramente pegajosa mas não deve ficar colada às mãos, por isso, se for necessário, pode ajustar a consistência da massa com um pouco de farinha de arroz (eu não precisei).
Programei o forno a 180°.
Formei biscoitos, com as mãos e levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até estarem cozinhados e dourados).
PARABÉNS A TODOS!
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Têm bom aspecto, não têm? E sabem ainda melhor!
É tempo de ameixas. Com elas preparei estas delícias… Todos os ingredientes são biológicos e o resultado não me deixou dúvidas para o seu nome: delícias de ameixa.
Podem encontrar todos os ingredientes, AQUI.
Ingredientes (3 unidades)
3 ameixas maduras mas firmes
1 ovo
q.b. raspas de limão
75 ml bebida vegetal (ou leite)
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
1 colher de sobremesa de azeite
3 colheres de sopa de família de milho
q.b. stevia
q.b. pepitas de cacau
Preparação
Programei o forno nos 200 graus.
Lavei e cortei as ameixas em gomos e coloquei-os no fundo de 3 formas untadas (ou de silicone).
Numa taça bati o ovo com as raspas de limão, a bebida vegetal, o azeite e a manteiga de amendoim (pode usar a varinha mágica). Envolvi a farinha e adocei a gosto com stevia. Verti esta mistura sobre as ameixas (enchendo bem as formas). Levei ao forno, deixando estar a 200 graus durante os primeiros 10 minutos. Depois, baixei para os 180 graus e deixei cozinhar mais 25 minutos (estão prontos quando estiverem dourados e firmes ao toque).
Servi polvilhados com pepitas de cacau (pode usar canela, se preferir).
Além da curcuma e do milho, que dão esta cor linda aos nossos muffins, também o aroma do tomilho e a proteína de outros ingredientes compõem a sua textura, composição nutricional e sabor. Amarelo-sol, a cor que todos sabem faz parte do meu mundo feliz. Tenho a certeza que vão adorar!
Muffins de milho e curcuma (4 unidades)
1 lata de atum natural (ou em azeite)
2 ovos
80 g milho cozido
q.b. orégãos ou tomilho
1 colher de café de curcuma
Programei o forno nos 180 graus.
Num liquidificador (ou num copo de varinha mágica) coloquei os ovos, o milho e a curcuma. Bati bem, envolvi os orégãos e o atum depois de escorrer muito bem.
Coloquei a massa em formas de silicone e levei ao forno por cerca de 30 minutos.
Com o bom tempo voltam os snacks práticos e perfeitos para os dias quentes! Adoro estes, que vos deixo hoje: ENERGY BALLS.
Pequenas bolas de ouro sabor e energia, para levar para a praia, um piquenique ou trazer na mala para uma merenda num dia de trabalho.
Querem mais uma boa notícia? São tão fáceis de fazer e moldar. Espero que gostem. Eu adoro! O que acham?
Podem encontrar todos os ingredientes AQUI.
Energy balls de banana e canela (5 unidades)
1 banana (tipo da Madeira)
2 colheres de sopa de avelãs
3 colheres de sopa de flocos de aveia
q.b. raspas de limão
q.b. flocos de aveia
q.b. canela
Preparação
Triturei até obter uma farinha grossa as avelãs e 3 colheres de sopa de flocos de aveia.
Esmaguei a banana, juntei a raspa de limão. Envolvi a mistura de avelãs e aveia até obter uma consistência moldável (se for necessário, pode juntar flocos de aveia aos poucos). Formei pequenas bolas que envolvi em canela.
Energy balls de damasco (5 unidades)
120 g damascos secos
2 colheres de sopa de sementes de girassol
2 colheres de sopa de sementes de abóbora
q.b. gengibre
Preparação
Processei os damascos e as sementes até obter uma massa maleável. Aromatizei com gengibre fresco, ralado, a gosto e formei bolinhas.