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bolachas

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Leves e com sabor fresco a laranja, se há biscoitos que sabem bem no Verão são estes!

Ingredientes:

100g farinha de aveia
60g de coco ralado
40g farinha de milho
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de manteiga de amendoim
150ml sumo de laranja (e raspa)
q.b. stevia (opcional)

Programei o forno a 175 graus.
Amassei todos os ingredientes (se for necessário corrija a textura da massa com mais farinha de aveia ou sumo de laranja), a massa deve ficar maleável e não se colar às mãos..
Formei bolinhas que dispus num tabuleiro forrado com papel vegetal.
Cozinharam cerca de 20 minutos.

Servi com queijos Babybel.

Habitualmente consumidos como um snack, os tremoços também podem ser utilizados em algumas receitas.

O Canal Nutrição com Coração do Jornal de Notícias propõe estas bolachas crocantes de tremoços!

Assistam AQUI ao vídeo completo.

1 chávena de tremoços
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de linhaça triturada
6 colheres de sopa de água
2 colheres de sopa de farinha de milho
qb orégãos

Programei o forno a 160 graus.
Hidratei a linhaça com a água durante 15 minutos.
Tirei a casca dos tremoços e triturei-os.
Misturei a linhaça hidratada, o azeite, orégãos a gosto e a farinha de milho aos tremoços triturados (a massa deve ficar maleável, se for preciso adicione água ou farinha de milho).
Estendi a massa com um rolo, sobre papel vegetal, cortei-a com uma faca e levei ao forno. Cozinharam cerca de 20 minutos (ou até as bordas começarem a ficar douradas).
Deixei arrefecer antes de servir.

Booooooooooooom diiiiiiiiiiiiiiiiia, alegria!
Hoje comemoramos a força do Clã Nutrição com Coração: já somos 150.000 no Instagram!

Apercebi-me, esta manhã, porque tinha uma mensagem linda da minha Kiki (minha amiga desde o dia em que nasci e minha cúmplice na Cozinha com Coração), com imagens destes BOLINHOS DE AMOR.

Deixo-vos a receita (10 a 12 unidades):

90g amendoim cru

75g tâmaras sem caroço

75g alperces secos

190g puré de batata doce

1 colher de sobremesa de cacau

1 colher de sobremesa de linhaça triturada

1 pau de canela

q.b. sementes de cardamomo

q.b. gengibre

q.b. farinha de arroz (ou outra, se for necessário)

Comecei por torrar ligeiramente o amendoim, numa frigideira, sempre em lume baixo para não queimar. Depois de arrefecerem triturei-os grosseiramente. Entretanto cozi a batata doce, ao vapor, com a casca.
Preparei, separadamente duas infusões: uma com um pedaço de gengibre e cardamomo e ainda bem quente coloquei os alperces em pedaços (cerca de 10 minutos); a outra preparei com pau de canela e cardamomo e mais uma vez ainda quente inseri as tâmaras durante o mesmo tempo. Escorri ambos, tirei as sementes, o pau de canela e o gengibre e processei cada um dos frutos secos separadamente.
Com a batata doce já fria, retirei a casca, transformei em puré e pesei 190g.
Misturei a batata doce com o amendoim processados e dividi a massa em duas porções semelhantes.
Numa delas envolvi os damascos processados e a linhaça, na outra, as tâmaras e o cacau. A massa fica ligeiramente pegajosa mas não deve ficar colada às mãos, por isso, se for necessário, pode ajustar a consistência da massa com um pouco de farinha de arroz (eu não precisei).
Programei o forno a 180°.
Formei biscoitos, com as mãos e levei ao forno cerca de 20 minutos (ou até estarem cozinhados e dourados).

PARABÉNS A TODOS!

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Apetece trincar sem parar, estas bolachas crocantes com o leve sabor das especiarias que escolhi.

Ingredientes

1 chávena farinha de trigo integral

1/2 chávena amido de milho

1 c. café fermento

1 c. café noz moscada

1 c. café canela

2 c. café gengibre em pó

4 c. sopa stevia

2 c. sopa creme vegetal derretido

1/2 chávena leite sem lactose (ou bebida vegetal)

1 clara

Preparação
Numa tigela coloquei a farinha, o amido de milho, o fermento e as especiarias. Envolvi e, a seguir, misturei a stevia e o creme vegetal. Bati ligeiramente a clara, misturei-a no preparado anterior e, por fim, misturei o leite. Amassei a massa com as mãos (se for necessário adicione farinha ou leite).Estendi a massa, cortei porções com um cortador redondo que levei a assar num tabuleiro forrado com papel vegetal, cerca de 15 minutos a 180 graus.