Adoro estas receitas que se preparam num só tacho e são tão saborosas.
Ingredientes (2 pessoas)
1/2 cebola
1 dente de alho (grande)
1 colher sopa azeite
2 tomates
2 ovos
q.b. coentros (ou outra erva a gosto)
q.b. sal (o mínimo possível)
1 folha de louro
Preparação
Num tacho coloquei o azeite, a folha de louro e a cebola e o alho picados. Deixei cozinhar em lume baixo, até a cebola ficar translúcida. Nessa altura adicionei os tomates (que já tinha lavado e cortado em cubos). Cozinharam cerca de 15 minutos (se for necessário, pode adicionar um pouco de água). Por fim, dispus os ovos, tapei o tacho e esperei que cozinhassem. Servi polvilhado com orégãos picados.
